4 Formas de Preparar Filetes de Res

Las mejores recetas de filete de res

El filete es una excelente cena y almuerzo, un excelente plato caliente para la mesa de la fiesta. ¿Cómo cocinar solomillo de ternera al horno, al estilo rústico o vietnamita?

Contenido del artículo

¿Cómo marinar un filete de ternera?

La carne de res se puede marinar de varias formas.

Las mejores recetas de filete de res

Los cocineros caucásicos están seguros de que para obtener un sabor equilibrado, basta con utilizar una mezcla regular de pimientos o hierbas. La carne se puede marinar en hierbas frescas o secas: albahaca o perejil, agracejo, cebolla, eneldo, mejorana.

También puede usar cebolla, limón, jugo de naranja, rodajas de piña, aros de cebolla y dientes de ajo para la marinada. Una marinada hecha con salsa de soja, mostaza o aceite de mostaza le da un sabor inusual.


Muchos chefs creen que no se debe usar mayonesa para el adobo, ya que estropea el sabor de la carne.

¿Cómo cocinar un bistec?

En una sartén, el filete de ternera resulta más seco y crujiente. Los filetes de ternera obtienen su extraordinaria jugosidad y aroma ahumado si se cocinan en una rejilla con madera de pino o abedul para encender. Este plato tiene una corteza dorada, pero el interior permanece tierno y jugoso.

Los bistecs guisados ​​se consideran más saludables ya que requieren menos aceite para cocinarse. El filete de ternera en el horno también se considera útil si la carne no se frió primero en una sartén. Las diferentes recetas para cocinar bistec de res tienen sus propios matices.

Algunos aconsejan freír inmediatamente el lomo en una sartén caliente, otros aconsejan primero oscurecer un trozo de carne a fuego lento, y al final de la cocción, añadir la temperatura. También puede cocinar lomo de res crudo o en escabeche.

Plato vietnamita

Un plato picante y jugoso preparado al estilo vietnamita hará las delicias de todos los amantes de la cocina inusual.

Para cocinar necesita: tomar 5 cucharadas de aceite de sésamo, 11 dientes de ajo, 750 g de solomillo de ternera, 5 cucharadas dede salsa de pescado, dos vasos de arroz hervido.

  1. Prepare una marinada con una mezcla de salsa de pescado, pimienta negra, aceite de sésamo y ajo finamente picado. Marine la carne de res cortada en carne;
  2. Después de media hora, retire los trozos de carne, pele el ajo y luego seque en servilletas de papel;
  3. Freír los bistecs en una sartén caliente;
  4. Freír el arroz hervido en adobo de ajo.

Después de cocinar, los cortes de carne deben reposar durante dos minutos y luego servir con arroz picante.

Receta del granjero estadounidense

Una receta simple y rápida para aquellos que no quieren perder el tiempo haciendo marinada.

Las mejores recetas de filete de res

Para preparar carnes tiernas y sabrosas, conviene: tomar 25 g de mantequilla, 750 g de solomillo de ternera, pimienta negra, 20 g de aceite vegetal, sal. Para que los bistecs sean especialmente bonitos, conviene utilizar una sartén para grill.

  1. Caliente una sartén a fuego alto;
  2. Cubra el filete con aceite vegetal y colóquelo en una sartén. Por un lado sofreír un trozo de carne durante ocho minutos y por otro cuatro;
  3. Coloque los filetes fritos en un horno bien precalentado durante cinco minutos;
  4. Engrase la carne con mantequilla, envuélvala en papel de aluminio durante 5 minutos.

Un bistec jugoso y crujiente irá bien con salsas de tomate picantes, un acompañamiento con patatas, ensalada o verduras frescas.

Receta de estofado delicado

Aquellos que aman los bistecs, pero tratan de limitarse a los alimentos fritos, les encantará el aromático y jugoso guiso de ternera.

Para prepararlo conviene: coger un manojo de perejil fresco, 45 ml de pasta de tomate, un kilo de ternera, una cucharada de tomillo, 95 g de mantequilla, 45 g de harina de trigo, 3 dientes de ajo, zanahorias, laurel, cebolla, tallo de apio.

  1. Sumerja el lomo de res en una mezcla de sal, harina y pimienta;
  2. Freír la carne por ambos lados en una cacerola honda;
  3. Ponga la carne en un plato, ponga la mantequilla y las verduras picadas en una cacerola, fríalas durante tres minutos;
  4. Vierta la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante diez minutos;
  5. Ponga la carne en una cacerola, cúbrala con papel de aluminio;
  6. Mantenga la olla durante dos horas en el horno precalentado a 160 grados.

El plato terminado se puede servir con colinabo hervido, arroz con salsa de soja o una ensalada ligera de verduras.

Receta de tomate cherry asado

Este delicioso plato de tomate asado al estilo americano complacerá a todos.

Necesitarás: 4 cucharaditas de sal, 7 dientes de ajo, 1 kg de carne de res, una libra de tomates cherry, 6 tomillos frescos, 3 cucharadas de aceite de oliva, un manojo de albahaca.

  1. Divida la carne en cuatro trozos planos, espolvoree con sal y pimienta;
  2. Freír la carne durante cinco minutos por ambos lados;
  3. Transfiera los filetes a una bandeja para hornear, cocine a fuego lento durante 6 minutos a 175 grados;
  4. Retirar la carne, dejar reposar diez minutos;
  5. Freír el ajo picado en el aceite de carne;
  6. Agregue tomillo y tomates al ajo. Revuelva suavemente para que los tomates no revienten;
  7. Después de dos minutos, retire las verduras del fuego y espolvoree con albahaca.

Sirve el plato en un plato, coloca los tomates con una salsa picante a un lado en un buen tobogán.

Bistec picante con cebolla en baguette

Este puede ser un excelente refrigerio para el almuerzo.

También un delicioso sándwich de carne que sirve como alternativa saludable a las hamburguesas de comida rápida.

Las mejores recetas de filete de res

Para prepararlo necesitas: coger un poco de aceite de oliva, una cabeza de cebolla, 15 g de azúcar, 600 g de ternera, 4 baguettes francesas, 100 g de queso duro, una mezcla de pimientos.

  1. Primero se debe oscurecer la cebolla picada en aceite caliente, después de 10 minutos agregar el azúcar y mantener el fuego por otros 5 minutos;
  2. Retire las cebollas fritas del fuego, espolvoree con la mezcla de pimientos y reserve;
  3. Freír 4 filetes en una sartén;
  4. Cortar las baguettes a lo largo, poner la cebolla frita, la carne y la cebolla en 4 mitades. Espolvorea con queso encima. Cubre el sándwich con media baguette.

También puede agregar pepinos o tomates frescos, hierbas, champiñones fritos, mostaza al relleno.

Receta de ajo y orégano

Los trozos tiernos de carne tienen una agradable acidez de limón que combina bien con hierbas aromáticas y ajo.

Para preparar cuatro filetes, echa una pizca de sal, un poco de pimienta, 2 cucharadas de orégano, 700 g de ternera, un poco de aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil picado, 3 dientes de ajo, 50 ml de jugo de limón.

  1. Salar los filetes, espolvorear con pimienta, freír por cada lado durante siete minutos;
  2. Prepare la salsa, mezcle jugo de limón, especias, ajo picado, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal;
  3. Envuelva los bistecs cocidos en papel de aluminio y déjelo por 5 minutos;

Sirva el plato con patatas fritas, pera cocida, ensalada de verduras. Vierta la salsa cocida sobre la carne.

Filete de hígado de res

Los filetes de hígado se cocinan rápidamente, crujientes y jugosos.

Las mejores recetas de filete de res

Para prepararlos necesitas: tomar 5 cucharadas de harina, tus especias favoritas, 450 g de hígado, un poco de aceite de girasol, sal, 0,5 litros de leche.

  1. Antes de cocinar, el hígado se debe remojar en leche, secar un poco y poner en el congelador;
  2. Cuando el hígado esté un poco frío, córtelo en pequeños trozos planos;
  3. Mini filetes de sal, espolvorear con especias, enrollar en harina;
  4. Coloque el hígado en el fondo de la sartén caliente.dorar y freír bien.

Sirva mini bistecs preparados con puré de papas, pasta o arroz, champiñones o salsas de crema agria.

Los bistecs deliciosos e inusuales preparados de acuerdo con recetas de diferentes países servirán como una excelente comida diaria o una excelente comida navideña.

Filetes de carne de res en reducción de vino tinto

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