Salsas y condimentos que no irritan su estómago

Salsa de estómago de pollo

El pollo despojos es un ingrediente bastante barato y asequible para preparar guisos jugosos y sabrosos. Al guisar, se combinan con casi cualquier verdura, y las patatas son especialmente populares como componente base.

Contenido del artículo

¿Cómo se pueden preparar los ombligos?

Además de los tradicionales guisos abundantes, se pueden usar ombligos para hacer una salsa limpia para decorar. Un plato así le dará incluso al trigo sarraceno más banal un delicioso sabor, aroma y riqueza.

Salsa de estómago de pollo

La receta de salsa es extremadamente simple y trivial; no requiere que tengas habilidades culinarias sobrenaturales y mucho tiempo.

Los estómagos de pollo se prestan al tratamiento térmico con la suficiente rapidez. Además, no pueden cocerse a fuego lento en la estufa más tiempo de lo habitual, de esta manera los despojos pueden perder su jugosidad y secarse.

La pimienta búlgara se utilizará como sabor natural en la receta principal. También puedes condimentar el plato con ajo, cebolla y hierbas.

La variabilidad de cada plato queda a su discreción: use sus productos favoritos si cree que faltan en la receta original.

Receta estándar de salsa de pimiento morrón

Necesitará:

  • Estómagos de pollo - 500 g;
  • Pimiento búlgaro (amarillo o verde) - 2 piezas;
  • Cebolla roja - 1 cabeza;
  • Harina de trigo - 2 cucharadas;
  • Caldo (opcional) - 300 ml;
  • Condimentos y especias al gusto.

Instrucciones:

Salsa de estómago de pollo
  • Pollo carnicero ombligos : retire el exceso de grasa, si lo hubiera, enjuague bien con agua corriente y seque. Cortar en trozos pequeños;
  • Derrita la mantequilla o el aceite vegetal en una sartén profunda, cocine a fuego medio y envíe los estómagos al plato. Comenzarán a segregar un líquido en el que deben cocerse al vapor. Cocine a fuego lento en el fuego durante al menos 10 minutos;
  • Picar la cebolla morada en trozos pequeños y enviarla a los despojos. Remueve bien y fríe todo junto durante 8 minutos;
  • Mientras tanto, ataca los pimientos morrones. Retire las semillas, enjuague bien y limpie. Cortar en cuartos y picar finamente;
  • Agregue pimienta al estómago, espolvoree todos los ingredientesse enharina y se cuece a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo constantemente. Vierta caldo o agua en el plato. Cocine a fuego lento durante al menos 25 minutos, hasta que los ventrículos estén blandos. Esta salsa original es la más adecuada como base para pastas, cereales o puré de patatas.

Salsa Navel en salsa picante original

Necesitará:

  • Estómagos de pollo - 500 g;
  • Pimienta búlgara dulce - 2 piezas;
  • Ajo - 2-3 dientes;
  • Aceite vegetal (girasol u oliva) - 5 cucharadas;
  • Salsa de soja - 2 cucharadas;
  • Cebollas - 1 cabeza;
  • Vinagre balsámico - 2 cucharadas;
  • Miel de abeja natural - 1 cucharadita;
  • Pimienta negra recién molida - al gusto;
  • Caldo - 300 ml;
  • Pimiento rojo - al gusto;
  • Sal al gusto.

Instrucciones:

Salsa de estómago de pollo
  • Cortar los despojos de carne, quitar la película y eliminar las partículas de grasa, si las hubiera. Corta los estómagos por la mitad a lo largo. Elimina los coágulos de sangre. Enjuague con agua corriente y seque;
  • Hervir los ventrículos en agua con sal hasta que estén tiernos. Esto debería tomar alrededor de una hora;
  • Enjuague los pimientos morrones, pero no le arranque el rabo y no le quite el corazón. Envuélvalo en papel de aluminio y hornee por 20 minutos en un horno suave. Después de sacar del gabinete, retire las semillas y córtelas en tiras longitudinales en 4 piezas. Luego córtelo en tiras;
  • Pele y pique las cebollas. Envíalo a la sartén para freír hasta que esté dorado. Después de 7 minutos, envíele corazones hervidos y pimientos horneados. Verter un poco de caldo en un bol, calentar un poco y tapar;
  • Agregue la salsa de soja, la miel y el vinagre, agite hasta que quede suave. Agregue el ajo machacado a través de una prensa en el líquido y envíelo a la carne, revolviendo rápidamente;
  • Deje que el plato hierva a fuego lento a fuego lento, y unos minutos antes de cocinar, sazone todo con sus especias favoritas. Sirva con pasta o arroz salvaje.

Estómagos de pollo con pimienta en salsa de soja

Esta versión del plato está muy extendida en la República Popular China. Los chinos también usan despojos de pato para cocinarlo.

Necesitará:

  • Estómagos de pollo - 500 g;
  • Pimiento dulce búlgaro - 3 piezas;
  • Cebollas - 2 cabezas;
  • Salsa de soja - 5 cucharadas;
  • Especias y condimentos al gusto.

Instrucciones:

  • ombligos eliminan las películas internas y el exceso de grasa, si lo hubiera. Enjuagar y secar las vísceras. Córtelos a lo largo en dos trozos. Sumerja en agua con sal y envíe a la estufa. Hervir durante 1-1.5 horas hasta que esté cocido;
  • Pele las cebollaslos de la piel y cortados en tiras finas o medias anillas. Enjuague bien el pimiento morrón, si lo desea, retire la cáscara. Retire la cola y elimine las semillas internas. Cortar en tiras pequeñas;
  • Derrita la mantequilla en una sartén. Envíele cebollas y pimientos, sal y pimienta. Agregue las especias y especias que desee. Freír durante unos minutos hasta que esté suave;
  • Mientras tanto, corte los corazones hervidos en tiras pequeñas;
  • Envíe la carne a la sartén de verduras. Rocíe con la cantidad indicada de salsa de soja y deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos bajo la tapa cerrada. Este plato se puede servir con cualquier guarnición.

Estamos seguros de que disfrutará de un plato tan picante y delicioso como la salsa de ventrículo de pollo con pimiento morrón. ¡Mima a tu familia con él o sorprende a tus invitados! Asegúrese de probar esta adición a su guarnición y definitivamente le encantará. ¡Buen provecho!

CÓMO HACER POLLO EN SALSA DE TOMATE VERDE, CHIPOTLE Y PILONCILLO. HOW TO MAKE CHICKEN IN SAUCE

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