salsa agridulce de comida china 怎样做甜酸汁

Recetas chinas con salsa agridulce

¿Recuerdas cuánto tiempo atrás cocinaste para tu familia algo inusual y no probado antes? Y esto es a pesar del hecho de que no necesita ir muy lejos para el exotismo, solo necesita hacer un poco diferente con el juego de comestibles habitual. Los chinos son los que han dominado a la perfección el arte de combinar lo incompatible, creando platos con gustos contrastantes y aromas increíbles. Te ofrecemos el pollo doméstico habitual, pero al estilo chino, cuyos trozos se bañarán en una salsa agridulce y mimarán a tu hogar con un sabor rico, picante y muy brillante.

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Pollo chino

Entonces, para que el pollo se convierta realmente en lo que hacen los chefs chinos, debe abastecerse de los siguientes productos:

  • una pechuga de pollo;
  • un par de pimientos dulces grandes de diferentes colores;
  • Primera zanahoria grande;
  • cebollas, en la cantidad de 1 pc.;
  • una cabeza de ajo (puede tomar más);
  • 2 pimientos picantes;
  • 1 cucharada miel líquida;
  • 150 g de salsa de soja;
  • ¼ de cucharadita vinagre de mesa;
  • aceite vegetal para dorar.

A continuación, el pollo en una salsa agridulce picante en chino se prepara de acuerdo con el siguiente algoritmo:

Recetas chinas con salsa agridulce
  • El filete de pollo debe cortarse en cubos;
  • Para la marinada, mezcle bien la miel, el vinagre y la salsa de soja;
  • Envíe la carne preparada al líquido;
  • El ajo y la cebolla deben picarse lo más finamente posible y luego mezclarse con el relleno;
  • Los pimientos dulces multicolores también se cortan en tiras, pero debe tener mucho cuidado con los pimientos picantes. Deben limpiarse de semillas y techo. Si el plato se prepara para una cena regular, es mejor hacerlo con la mitad de la norma recomendada, ¡de lo contrario quedará muy picante!
  • Los pimientos también se marinan en salsa, así como las zanahorias ralladas en un rallador
    coreano
    ;
  • El vertido con verduras y carne se envía al frigorífico durante una hora. Durante este tiempo, puede preparar una guarnición clásica: arroz blanco desmenuzado;
  • Después de una hora, se pone una sartén honda al fuego, se vierte aceite vegetal en ella, que se calienta al límite;
  • Se vierte todo el contenido del tazón de encurtido en un tazón y se cuece bien la mezcla durante 15 minutos. Debe revolverse continuamente y, al final de la cocción, verter un par de cucharadas. cerveza, por astringencia, por así decirlo.

Me gustaría notarQue una receta similar de pollo y salsa china agridulce se puede modificar y cambiar constantemente. Por ejemplo, cambie las zanahorias y los pimientos por trozos de piña enlatados, use pasta de tomate con jengibre y dore para verter, use berenjena, ajo y semillas de sésamo como ingrediente vegetal principal.

Carne de cerdo abundante

Si es difícil alimentar a su hogar con pollo magro, la carne de cerdo cocinada en salsa china agridulce es una excelente alternativa.

Requerirá los siguientes productos:

  • 200 g de fécula de patata;
  • 0,5 kg de pulpa;
  • 0.5 cucharaditas aceites de semillas de sésamo;
  • una zanahoria;
  • 5 cucharadas azúcar granulada;
  • 1 cucharada pasta de tomate;
  • 1 cucharadita esencia de vinagre;
  • 1 cucharadita sal (o al gusto);
  • 0,5 litros de cualquier aceite vegetal para freír, preferiblemente inodoro.

Pasemos a qué hacer con todo esto:

Recetas chinas con salsa agridulce
  1. El cerdo se corta en rodajas de no más de 1 cm de grosor, se mezcla con almidón en un recipiente hondo;
  2. Se vierten cuidadosamente 150 ml de agua en el recipiente para obtener una sustancia líquida pero pegajosa;
  3. Las zanahorias también se cortan en cubos delgados;
  4. Se vierte una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén profunda o wok, de modo que su nivel por encima del fondo sea de 5-6 cm;
  5. Tan pronto como la apariencia de grasa profunda se caliente por completo, se pueden sumergir las rebanadas de cerdo una por una, cada vez bien mezcladas en un relleno de almidón;
  6. Asar cada lote de carne de cerdo toma 5 minutos;
  7. Luego puede comenzar a cocinar la composición dulce.
  8. Al final, el plato se condimenta con zanahorias, perejil (esto es opcional), y nuevamente todo se fríe por 5 minutos, no más.

Su receta se ve así:

  • 3-4 cucharaditas agua necesitas revolver un par de cucharaditas. almidón de papa y reservar;
  • En una sartén aparte, mezcle la pasta y el azúcar, póngala a fuego alto, caliéntela y agregue sal. Para obtener la consistencia deseada de la salsa, se vierten 150 ml de agua hirviendo y todo se lleva a ebullición;
  • Tan pronto como esto sucede, se agrega esencia de vinagre a la masa, todo se mezcla y comienza el giro de la sustancia almidonada. Debe agitarse bien antes de ponerlo en una sartén. Después del próximo hervor, los trozos de cerdo fritos se envían a la masa caliente.

Por cierto, la carne de res en salsa picante agridulce en chino se puede cocinar de manera similar. Pero recuerda que la ternera debe ser joven, con un mínimo de venas y la primera frescura.

receta para vegetarianos

Las berenjenas cocidas en chino, es decir, en salsa agridulce, se convertirán en un aperitivo original que no te avergonzarás de servir con borscht, arenque debajo de un abrigo de piel y solo un sudor una jarra de sake.

Un plato tan versátil se prepara a partir del conjunto de productos más primitivo, a saber:

  • un par de berenjenas;
  • un pimiento dulce grande;
  • 2 cucharadas aceite vegetal;
  • 2-3 cucharadas azúcar y la misma cantidad de almidón y salsa de soja;
  • 3-5 cucharadas vino seco, que se puede reemplazar con vinagre de vino;
  • 0.5 cucharaditas raíz de jengibre seca;
  • un par de dientes de ajo y sal.

Todo el proceso de cocción se ve así:

Recetas chinas con salsa agridulce
  1. Las berenjenas se cortan en cubos gruesos y se espolvorean con sal durante media hora, lo que les quita el amargor;
  2. Luego, las verduras se exprimen suavemente, se secan bien con toallas de papel y se envuelven en almidón;
  3. Luego se fríen las berenjenas en aceite vegetal hasta que estén doradas, y se envía todo el contenido de la sartén a otro recipiente;
  4. En una sartén seca y a fuego alto, es necesario freír los pimientos picados en tiras durante un par de minutos, luego mezclarlos con la berenjena;
  5. Para que las verduras estén en un adobo dulce, se vierten con un vaso de agua hirviendo, salsa de soja, vinagre, aromatizado con jengibre y azúcar;
  6. Todo se lleva a ebullición, se retira del fuego y se agregan al plato los dientes de ajo finamente picados.

cocinar pescado en salsa

Para aquellos que siguen una dieta total, una receta sobre cómo cocinar pescado en una fragante salsa agridulce al estilo chino puede ser útil.

Este plato está elaborado con los siguientes ingredientes:

  • 300-400 g de filete de pescado blanco;
  • 3 cucharadas salsa de soja;
  • 1 huevo;
  • 3-4 cucharadas almidón;
  • zanahorias y cebollas, 1 ud. cada uno;
  • 3-4 dientes de ajo;
  • 1 cucharadita jengibre fresco o seco;
  • 0.5 vaina de pimiento picante;
  • 1 ud. pimiento dulce.

Además, el pescado de preparación china inusual se hace así:

Recetas chinas con salsa agridulce
  1. El filete se corta en trozos y se marina durante 40 minutos en salsa de soja;
  2. Luego se le envía almidón y un huevo, todo se mezcla bien;
  3. El pescado se fríe en una sartén profunda como un wok, siempre en aceite vegetal;
  4. El adobo se hace así: en la misma sartén, mezclar todas las verduras especificadas en la receta y picar en orden aleatorio. Se condimentan con el conjunto prescrito de especias y se vierten con ¼ de cucharada. agua caliente, 1 cucharadita. almidón, un par de cucharadas. salsa de soja, la misma cantidad de azúcar, 9% de vinagre y ketchup;
  5. En tres minutos, la mezcla de verduras está lista para el consumo. Basta con verterlo sobre el pescado y podrás disfrutar de un sabor inusual, exótico y contradictorio.

Entonces, para resumir: la cocina oriental está lejos de ser tan misteriosa e incomprensible como solíamos pensar.

Y aunque los chefs chinos no están muy dispuestos a revelar secretosEta, por prueba, analogía y error, puedes crear obras maestras igualmente deliciosas.

Pollo Agridulce - Cocina Asiática (China) l Kwan Homsai

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