Baklava receta en ESPAÑOL (BAKLAWAH) 🍩😍

Cocinar baklava armenio en casa

El baklava armenio es un tipo de dulce popular que es más típico de los pueblos orientales. En nuestro país también se ama este tipo de dulces, pero solo unos pocos pueden cocinarlo. Para que el sabor sea lo más parecido posible al original, es necesario conocer algunos secretos.

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Receta de baklava tradicional armenia

Para que el plato sea sabroso, debe seguir la receta y no usar ingredientes innecesarios. Tardará 1,5 horas en cocinarse. El número está diseñado para 10 personas.

Para hacer el postre, debe tomar los siguientes productos:

Cocinar baklava armenio en casa
  • Para la base: 200 g de mantequilla o margarina y crema agria, huevo, unas 3,5 cucharadas. harina y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
  • Para el relleno: 2 cucharadas. nueces, 1.5 cdas. azúcar, 1 cucharadita de canela y azúcar de vainilla, más cardamomo al gusto;
  • Deberá hacer dos rellenos, para los cuales necesitará: 100 g de mantequilla, 1 cucharada. azúcar, 150 ml de agua y 50 ml de miel. Agrega una yema más para darle al postre un acabado brillante.

Vale la pena comenzar con la preparación de la prueba:

  • Para hacer esto, combine la crema agria, la mantequilla blanda y un huevo. Mezcle todo bien y comience a agregar harina y refresco en porciones;
  • Amasar la masa, que finalmente debe quedar elástica y esponjosa. Con un cuchillo dividir en 4 partes, envolver con film transparente para que la superficie no se seque y dejar actuar durante 20 minutos.

En este momento, pasemos al relleno:

Cocinar baklava armenio en casa
  1. Aparte algunas nueces para decorar y pique el resto en migajas;
  2. La mejor manera de hacer esto es ponerlos en una bolsa y golpearlos con un martillo de cocina. Luego envíeles azúcar y especias;
  3. Para cocinar baklava, enrolle cada parte de la masa en una capa delgada y colóquela en una bandeja para hornear, alternando con el relleno. El resultado son 7 capas: 4 masas y 3 rellenos;
  4. Use un cuchillo afilado para cortar todo en diamantes, pero para que la capa inferior de masa permanezca entera;
  5. Engrasar todo con yema encima y poner la mitad o un cuarto de las nueces al principio de cada pieza;
  6. Envíe todo a un horno precalentado a 200 grados y pasados ​​15 minutos. saca la bandeja para hornear, vuelve a dividir todo con un cuchillo y cubre con mantequilla derretida. Deje reposar durante 45 minutos. en el horno.

En este momento, pPrepara otro relleno:

  • Disuelva el azúcar en agua, déjela hervir y cocine hasta que esté desolada. Cuando el almíbar se haya enfriado un poco, envíele miel y revuelva bien;
  • Retire la fuente del horno, renueve los cortes nuevamente y vierta 1 cucharadita de almíbar en cada nuez primero, y distribuya la cantidad restante sobre los cortes;
  • Deje que todo se enfríe y se remoje por un tiempo, luego corte las pastillas completamente abiertas y sirva.

Receta de baklava armenio de miel de hojaldre

Si no quiere trabajar con la masa, puede comprarla ya hecha, pero le ofreceremos una receta casera.

Para esta opción, elija los siguientes productos:

Cocinar baklava armenio en casa
  1. Para la base: harina de trigo, unos 300 g, un paquete de mantequilla, unos 75 ml de agua helada, un huevo, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de sal;
  2. Para el relleno: unos 250 g de nueces, la misma cantidad de mantequilla y polvo, y otra 1 cucharadita de canela y una pizca de vainilla;
  3. Para decorar: mitades de nueces y un huevo;
  4. Para verter: miel espesa, unos 150 gy no más de 100 ml de agua caliente.

Deberías empezar a cocinar baklava con masa:

  • Para no perder mucho tiempo preparándolo, le sugerimos que elija una versión simplificada. Se recomienda tomar la harina fría, hay que tamizarla. La mantequilla debe estar dura y se debe rallar en un rallador grueso o picar con un cuchillo;
  • Disuelva la sal, el azúcar en agua helada, ponga un huevo allí y revuelva bien. Vierta la mezcla resultante en harina y amase la masa. Amasarlo con las manos aceitadas;
  • Cubra con papel film y deje reposar durante 40 minutos. en nevera. Extienda 4 capas idénticas de la masa. Lubrique cada uno de ellos con aceite y colóquelos uno encima del otro;
  • Doble todo por la mitad y extiéndalo. Luego divida la capa resultante en 4 partes, cubra con aceite nuevamente, doble y enrolle. Repita el proceso un par de veces más.

Para el relleno, picar las nueces y combinarlas con el polvo, la vainilla y la canela:

Cocinar baklava armenio en casa
  1. Mezcle miel con agua caliente para hacer un relleno de miel. Tome una bandeja para hornear y engrase con aceite. Limpie el rodillo con harina y úselo para colocar la capa de modo que cubra los bordes de la bandeja para hornear;
  2. Luego, vierta mantequilla derretida sobre todo y agregue el relleno. La siguiente capa es capa, aceite y relleno, y luego repite todo nuevamente. Los bordes deben pellizcarse y dejarse durante 20 minutos;
  3. Engrasar todo con yema encima, dividir en porciones y poner en el centro medias nueces en cada pieza. Cocine en el horno a 200 grados durante 30 minutos;
  4. Después de 10 min. vierta sobre la olla después de cocinar.

Receta para hacer baklava armenio con masa de levadura

Hay una leyenda que dice que cada xLa ozyayka debería poder cocinar este postre para que la vida familiar sea fuerte y feliz.

Lleve los siguientes productos para cocinar:

  1. Para la base: 750 g de harina, aproximadamente 300 g de azúcar granulada, 1 cucharada. agua, 2 yemas y 50 g de levadura;
  2. Para el relleno: nueces, unos 300 g, 250 g de mantequilla, 175 g de miel y algo de cardamomo.

Comencemos a cocinar este plato armenio nuevamente con masa:

Cocinar baklava armenio en casa
  • Lo primero que debe hacer es remojar la levadura en agua tibia. Después de eso, mezcle todo y agregue la harina en porciones. Todo debe amasarse durante unos 15 minutos y luego enviarlo a un lugar cálido durante 45 minutos;
  • En este momento, continúe con el relleno, pero primero reserve algunas mitades de nueces enteras para decorar. Picar el resto y mezclar con azúcar y cardamomo;
  • Divida la masa terminada en 14 partes, que deben extenderse lo más finas posible, de lo contrario el plato no quedará tierno.

Toma una bandeja para hornear y comienza a armar el plato:

  1. Primero, 3 capas sin relleno, que deben engrasarse con mantequilla derretida, miel y espolvorear con azúcar. Coloque aproximadamente 1/5 del relleno en la tercera capa;
  2. Luego viene la masa con mantequilla, miel y relleno. Así que repite 3 veces;
  3. La siguiente capa: 2 hojas sin relleno, pero con mantequilla y miel, y después 3 hojas con relleno;
  4. Queda por colocar 3 capas más sin rellenar y ungir la parte superior con yema para un color rojizo;
  5. Las capas superiores deben dividirse en porciones y decorarse cada una con una nuez. Poner en un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos. baklava y luego engrasarlo con aceite y nuevamente durante 20 minutos. en el horno;
  6. Cuando esté listo, cepille todo con miel.

Receta para hacer baklava con kéfir

Otra forma original de cocinar un plato delicioso.

Los ingredientes se calculan para 20 porciones:

  1. Tome 5 huevos, aproximadamente 3,5 cucharadas. harina y 300 g de margarina, y otras 2 cucharadas. azúcar;
  2. Además, necesitará una bolsa de levadura en polvo, 1 cucharada. kéfir y las mismas pasas, y otras 2 cucharadas. nueces.

Comencemos haciendo la masa:

Cocinar baklava armenio en casa
  • Separar las claras de las yemas y dejar una para cepillar. Combine kéfir, refresco y 4 yemas;
  • Picar finamente o rallar la margarina y mezclar con harina. Vierta la mezcla de kéfir allí y haga una masa suave, que se envía al refrigerador por un par de horas. Luego divídelo en 3 partes;
  • Preparar una capa para la que hacer espuma, agregando azúcar en porciones. Mezcle suavemente la masa terminada con nueces y pasas detalladas. No olvide dejar algunas nueces intactas;
  • Estire la masa y colóquela en una bandeja para hornear, y entre las capas del relleno. Engrase la capa superior con yema;
  • Dividir todo en porciones, decorar con nueces y enviar al horno,precalentado a 200 grados durante 45 minutos.

Todas las recetas anteriores te permitirán preparar un delicioso postre que atraerá a adultos y niños. Puede cocinar dulces todos los días, así como servirlos en la mesa festiva.

Habiendo cocinado baklava una vez, sin duda agregará este plato a su cuaderno culinario.

Baklava, el rey de los dulces armenios

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