Pechuga de pavo receta fácil y con salsa espectacular.

Cocinar pechuga ahumada hervida en casa

A casi todo el mundo le encanta disfrutar de deliciosas carnes ahumadas y otras delicias de carne. Normalmente compramos estos productos en mercados o supermercados, pero ¿por qué recurrir a la opción de tienda cuando se puede hacer fácilmente en casa?

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Cómo ¿Pechuga de pollo ahumada en casa?

La pechuga de pollo, y el pollo entero en su conjunto, es un tipo de carne favorito para muchos, debido a su ligereza y maravilloso sabor. El pollo ahumado es una de las formas más deliciosas de cocinar un pájaro.

Cocinar pechuga ahumada hervida en casa

Cocinar pechuga ahumada hervida en casa no es tan difícil como parece. Te revelamos los secretos y sutilezas de cocinar un plato picante.

Incluso los pueblos antiguos participaron en la preparación de la receta de la pechuga ahumada hervida. Es cierto que fumaban con humo de leña para neutralizar los microbios. Hoy en día, el propósito de fumar es darle a un plato un sabor y aroma especiales y pronunciados.

Los mostradores de muchos supermercados y tiendas están llenos de pollo ahumado, que tienta con su sabor y aroma únicos.

Pero el pollo ahumado casero es un plato aún más apetitoso. Se prepara en un ahumadero eléctrico, que se puede adquirir en el mercado o tienda.

Puede hacerlo como un todo o en partes separadas: piernas, filetes, pechuga, muslos, alas, etc. Debe elegir con mucho cuidado el material de origen . Asegúrese de que el pájaro no se eche a perder, si tiene moco, estará pegajoso o el olor lo confundirá, no tome ese producto. Hembras: su carne es más sabrosa, más suave e incluso mejor si son jóvenes.

Enjuague las aves antes de cocinarlas. Otros métodos para cocinar aves para ahumar dependen solo de sus preferencias.

Hervir el pollo durante un par de minutos, primero sumergirlo en agua hirviendo con sal y luego secar la canal.

Remojar en salmuera (un vaso de sal en un vaso de agua): verter la salmuera sobre el ave poniéndola en una cacerola grande y dejarla a un lado durante tres días. Luego enjuague y seque.

Remojamos el ave en el adobo (kg de pollo, 3 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vinagre, 1.3 de agua hervida sin calentar): llenamos la canal con adobo y reservamos bajo opresión durante 12 horas en un lugar frío. Después de eso lo secamos y también necesitamos agregar sal y puede hervir un poco el producto semiacabado (la carne estará más suave); un ave así debe ahumarse durante cuatro minutos y al final dejamos todo a un lado para un borrador.

Panceta de cerdo ahumada en el ahumadero

Antes de fumarcerdo, debe tomar en serio la elección de la carne. Míralo bien: el color de la carne debe ser rosado. Observe de cerca la grasa; no debe haber ningún color amarillo. Esto significa que el producto está dañado. Elija trozos con una distribución uniforme de grasa y carne. También debe quedar apretado.

Al elegir una buena carne, debe pensar en una receta de cocina. Hay dos tipos de ahumado: frío y caliente. En ambos casos, marina primero.

Ahumado caliente

Frote el cerdo con especias y envuélvalo con film transparente si no quiere perder el tiempo marinando el producto y ponga todo en un lugar frío durante la noche.

Cocinar pechuga ahumada hervida en casa

Para salar el método ahumado en caliente, debe tomar carne de cerdo (1 kg, la pechuga de cerdo es buena), ajo (5 dientes), azúcar (2 cucharaditas), laurel, agua (1,5 l), pimiento rojo ( si quieres), sal (3 cucharadas. l.)

Después de mezclar todos los ingredientes, pruebe la marinada. Porque si lo subsalas, su producto semiacabado se deteriorará rápidamente.

Lavamos el cerdo, le quitamos las películas, para que se cocine más rápido, puedes cortarlo en trozos.

Rellene con ajo y sazone con especias. Enviamos el cerdo a la sartén, añadimos agua y lo ponemos a fuego lento. Pasados ​​40 minutos, retira y deja enfriar el cerdo.

Vierta aserrín en el ahumadero. Ponemos los trozos para que la grasa no gotee ni cubra el serrín con papel de aluminio. En promedio, el plato tardará 3 horas en cocinarse, dependiendo de su ahumador. En última instancia, la carne de cerdo debería ser fácil de masticar y cortar bien.

Ahumado en frío

Este método llevará más tiempo. El ahumado en frío no es diferente del ahumado en caliente mencionado anteriormente.

¿Cuál es la mejor forma de salar la carne de cerdo para ahumar?

Primero, frote la pechuga con ajo y pimienta molida. Luego preparamos un adobo a base de sal, laurel, granos de pimienta y, por supuesto, agua. Tomamos un frasco (3 l) y colocamos el producto semiacabado allí, llenamos todo con adobo. Dejamos todo en un lugar frío durante cinco a diez días.

Si no tiene un ahumadero, no importa. Hay recetas que utilizan humo líquido. Esta es una solución acuosa especial de humo de leña natural. Estas recetas son simples y no necesita ningún conocimiento o habilidad especial. También puedes agregar un par de gotas a la primera o segunda comida lista para comer y obtendrás una imitación del delicado sabor de las carnes ahumadas.

5 reglas para ahumar cerdo:

Cocinar pechuga ahumada hervida en casa
  1. elija la carne adecuada. El resultado depende de esto. Debe tener un aroma agradable y un color rosado, y la grasa es blanca;
  2. la carne debe cortarse en trozos pequeños y frotarse con especias;
  3. ambos métodos para fumar tienen sus propias prioridades. Si elige ahumar en caliente, ahorrará tiempo, pero si usa frío, puede almacenar la carne de cerdo por más tiempo y obtener un sabor delicado especial y una estructura delicada;
  4. obtendrás un plato ideal y aromático si lo cocinas con aserrínx alisos y árboles frutales;
  5. el tiempo de cocción depende del tipo de ahumadero. Además, no olvides cortar en rodajas, esto te ayudará a saber si el plato está listo.

Por supuesto, las carnes ahumadas se pueden comer no solo en puro . Existe una gran variedad de tipos de ensaladas de este tipo de producto. Por ejemplo, el pollo ahumado combina bien con piñas, champiñones, maíz, zanahorias coreanas, crutones de espárragos, etc.

Lo principal es no olvidar que no puedes exagerar con el aderezo, para que el aroma no se interrumpa. En general, la carne va bien con verduras y frutas. ¡Crea y experimenta!

FIAMBRE DE PAVO | Receta fácil a baja temperatura

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