Berenjena frita - Truco para que queden crujientes

Berenjena frita

La berenjena es una verdura de la familia de las solanáceas. Contiene fibra, ácidos orgánicos y azúcares, proteínas y grasas, sales de pectina y potasio, cobre, hierro y vitaminas.

Berenjena frita

Por sus propiedades, esta verdura mejora la actividad vital del corazón, elimina el exceso de líquido, actúa como diurético, estimula el estómago, los intestinos y la vesícula biliar.

La berenjena, como un maravilloso regulador del equilibrio ácido-base, reduce el colesterol en sangre y aumenta la hemoglobina. Tiene pocas calorías, solo 24 kcal por 100 g de producto. El jugo de verduras tiene propiedades bactericidas, por lo que cura perfectamente las heridas.

Contenido del artículo

Berenjena frita con ajo, cilantro y nueces

Para hacer deliciosas berenjenas fritas, debes saber elegirlas. Primero, deben ser jóvenes con una piel brillante, delgada y elástica de color azul oscuro o negro. En segundo lugar, las frutas demasiado maduras tienen mucha solanina, lo que puede provocar intoxicación, así que absténgase de comprar estas verduras.

Las berenjenas fritas absorben mucho el aceite en el que se cocinan. Para evitar esto, primero debes espolvorearlos con sal y dejar reposar durante 20 minutos. A continuación, escurra el líquido que se ha desprendido y enjuague los trozos de verduras. Luego cocine según la receta.

Para preparar este plato, necesitamos:

  • dos verduras tiernas;
  • dos dientes de ajo;
  • manojo de cilantro;
  • 200 gramos de nueces;
  • aceite vegetal;
  • sal, pimienta.

Comencemos a cocinar berenjenas fritas con ajo:

Berenjena frita

  1. Corte las verduras con cáscara a lo largo de una capa fina, sal un poco. Pasados ​​unos minutos, enjuaga y fríe por ambos lados a fuego medio;
  2. Moler las nueces en pequeñas migas en una licuadora;
  3. Cortar el cilantro, triturar el ajo, mezclar con las nueces. Sal, pimienta;
  4. Formamos rollos: poner una cucharada de relleno en cada tira de verdura, doblar y sujetar con palillos;
  5. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear engrasada, póngalos en el horno durante 20 minutos. Temperatura: 190 grados.

Coloque la berenjena frita terminada con ajo en un plato. Usamos hierbas frescas como decoración.

Salatoneladas de berenjenas fritas con ajo y tomates

Las berenjenas fritas con ajo y tomates en forma de ensalada harán las delicias de gourmets y amantes del picante.

Ingredientes:

  • dos berenjenas;
  • cuatro tomates;
  • dos pimientos dulces;
  • cebollas y ajo;
  • aceite vegetal y una cucharada de vinagre de vino;
  • perejil y cilantro;
  • sal y pimienta.
Berenjena frita

Cortamos la verdura principal de nuestra ensalada en círculos y sal. Después de 15 minutos, enjuague con agua. Freír a fuego lento hasta que estén tiernos. Estudiando.

Luego sofreír la cebolla, un pimiento, cortado en tiritas, enfriar. Cortamos los segundos pimientos y tomates.

Ponga todos los ingredientes en una ensaladera, sazone con aceite, vinagre, pimienta, sal y ajo, machacados a través de una prensa. Mezclar bien. Espolvorea con hierbas picadas encima.

Berenjenas fritas con verduras

Las berenjenas fritas son un gran bocadillo, especialmente con verduras mixtas.

Por lo tanto, debe tener:

  • 4 berenjenas;
  • 3 tomates;
  • 2 pimientos dulces;
  • 2 zanahorias;
  • perejil;
  • ajo;
  • aceites vegetales y de oliva.
Berenjena frita

Es un placer cocinar un plato así. Y con verduras tendrá un sabor maravilloso. ¡Tu cocina se llenará de sabores realmente deliciosos!

Cortar las berenjenas en círculos, salar, luego sofreír en harina en aceite vegetal. Coloque sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Corta las verduras lo más finas posible en forma de tiras, agrega azúcar, sal, ajo al gusto, cocina a fuego lento un poco en aceite de oliva.

Pon las berenjenas fritas a la perfección en un plato grande. Verduras arriba con hierbas. Las berenjenas fritas con verduras están listas.

Berenjenas fritas para el invierno

Invierno frío, estación fría, cuando quieres sentir el sabor del verano, el sol y el calor. Recuerda involuntariamente la abundancia de diversas frutas y verduras.

Berenjena frita

Por supuesto, hay muchas cosas en las tiendas, pero las verduras cultivadas en invernaderos no tienen el mismo sabor y olor que en el jardín bajo el sol. Por lo tanto, intentaremos guardar la berenjena frita para el invierno. Lave las verduras con agua corriente, séquelas bien para que no haya exceso de líquido. Luego cortar en aros con piel, grosor de unos 0,7 cm. Sal.

Estamos esperando un poco, que se vaya la amargura que no necesitamos. Escurrimos el líquido que empezaron las verduras. Precalentar una sartén con aceite, freír por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas.

Cubrir la tabla de cortar o bandeja con film transparente, poner encima berenjenas fritas enfriadas, pero para que no se toquen ni pongan una película entre ellas.

Lo metemos en el congelador. Tan pronto como estén congelados, los transferimos a bolsas selladas en porciones. Ahora tenemos algo para complacer a nuestros familiares en invierno. Solo deben servirse con aderezo de ajo.

Berenjena frita enlatadas para el invierno con ajo

Ingredientes:

  • 2 kg de verduras;
  • 3 cabezas de ajo;
  • una cucharada de sal;
  • 1/2 cucharada de azúcar;
  • 1/2 taza de vinagre;
  • 1 o 2 tazas de aceite vegetal.
Berenjena frita

Freír las verduras en círculos hasta que estén tiernas. Cortar el ajo en platos, mezclar con sal, azúcar, morder, mantequilla (mientras con medio vaso).

Ponga bien las verduras en los frascos preesterilizados. Distribuya la marinada uniformemente sobre todos los frascos. Si no es suficiente, agregue aceite.

Cubra con tapas. Esterilizamos después de hervir agua durante 15 minutos. Enrolle, cúbralo con una manta.

¡Buen provecho todo el año!

Como hacer berenjena frita crujiente y truco para que no amargue

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