SALAR PESCADO - Metodo de presenvar pescado fresco por màs tiempo

¿Cómo secar pescado en casa?

Solo en los países eslavos existe un culto a beber cerveza con pescado seco salado. Para los extranjeros, este producto es un manjar, pero habiéndolo probado al menos una vez, ya no pueden rechazarlo. Los pescadores ávidos probablemente sepan cómo secar pescado, pero para los principiantes, este artículo puede ser útil.

Contenido del artículo

Pasos de preparación y secado solo

¿Cómo secar pescado en casa?

Besugo, carnero, besugo, cucaracha, pez sable y carpa son los más adecuados para el secado. Estos tipos no alcanzan tamaños grandes, por lo que son ideales para secar. El producto recién capturado debe primero enjuagarse bien y luego remojarse.

Ponga una capa de sal común gruesa en el fondo de la palangana, coloque el pescado en capas, preferiblemente con un gato, para obtener un embrague perfectamente uniforme.

Cada capa debe espolvorearse con sal y debe cubrirla por completo. El último paso es cubrir el futuro bocadillo de cerveza con una tapa de una sartén esmaltada. Hay que recordar que debe ajustarse al tamaño de la pelvis.

Ahora debes pensar en qué usar como opresión. Podría ser un par de ladrillos o piedras. Si es posible, puede poner un recipiente con agua. Luego debes dejar macerar el producto durante 2-3 días en un lugar fresco.

Después de este tiempo, el pescado debe enjuagarse bien y luego comenzar a colgar, pero los trabajadores experimentados del campo de maíz azul aconsejan sumergirlo en agua durante el mismo tiempo, es decir, durante 2-3 días, antes de secar, de lo contrario, puede resultar demasiado salado.

Armado con sujetapapeles, levante a la bestia con cola por los ojos y cuélguela de una cuerda en un lugar bien ventilado, pero protegido de la luz solar directa.

Características del secado de peces pequeños

¿Cómo secar correctamente el pescado? En la temporada de verano, tardará entre 3 y 7 días en volverse completamente comestible. Es fácil de entender si lo toca y lo huele: no debe ser suave y el olor a carne fresca debe ser reemplazado por el agradable y embriagador aroma del pescado seco.

Si desea secar un producto pequeño, capelán o sombrío, el proceso de remojo y secado se reduce significativamente. Es decir, un día será suficiente para remojar, y la misma cantidad se gastará en secar, y no hay que colgar el desolado: no está prohibido extenderlo sobre papel o hule, y después de unas horas darle la vuelta y al final del día disfrutar de un producto sabroso y saludable.

Cómopuedes secar pescado en invierno

¿Cómo secar pescado en casa?

El proceso de secado en la estación fría no es diferente al proceso de calor. ¿Cómo secar pescado en casa? Cuelgue el producto salado y remojado en un lugar cálido, lo que significa que necesita un horno, caldera o estufa para esto.

Se debe tirar de la cuerda sobre la estufa a una distancia tal que el futuro bocadillo de cerveza no se fríe, sino que solo se seca bajo la influencia del aire caliente. El producto seco de esta manera se puede obtener en 5-7 días.

¿Dónde se puede secar el pescado en invierno? Si esta opción no le conviene por algún motivo, puede comprar una secadora eléctrica especial. Los usuarios experimentados aconsejan cocinar con los calentadores completamente apagados, dejando solo el ventilador.

De lo contrario, puede estropearse y el pescado no solo no se marchitará, sino que no se freirá, sino que simplemente se calentará y, cuando intente tomarlo, la carne se desprenderá de los huesos. ¿Cómo secar pescado en secadora eléctrica? Ponga una sábana y déjela bajo un chorro directo de aire soplado por un ventilador durante 12-24 horas.

Pero, como muestra la práctica, este tiempo no es suficiente y el producto sigue siendo inadecuado para el consumo humano. En este caso, se recomienda a los usuarios experimentados que preparen las llamadas patatas fritas para cerveza a partir de filetes de pescado. Y para ello, el pescado debe limpiarse, destriparse.

Retire la cabeza y corte toda la carne de los huesos. Córtelo en tiras finas y colóquelo en la bandeja para hornear de la máquina. ¿Cuánto secar ese pescado? El filete para cocinar tardará entre 5 y 7 horas.

Cómo obtener pescado seco grande

¿Cómo secar pescado en casa?

Se recomienda cortar el pescado grande antes de secarlo, es decir, cortar por la espalda y desplegar. Retire el interior y seque, y solo luego cubra con sal. La sal ayudará no solo a extender la vida útil del producto, sino también a eliminar el exceso de humedad.

La opción ideal es cuando el vientre con cola mira hacia arriba al salar. Otras acciones no son diferentes de las descritas anteriormente. Si quiere arriesgarse y secar peces grandes sin cortarlos, debe llenar la cavidad abdominal con solución salina fuerte y una jeringa normal lo ayudará con esto. La sal también se vierte debajo de las branquias y en la boca.

Si lo hace todo bien, después del tiempo asignado podrá reunir una cálida compañía y disfrutar de un producto elaborado con sus propias manos con cerveza aromática.

Lo principal es proteger el área de secado de los insectos, lo que significa que el balcón del apartamento debe estar equipado con una mosquitera. Si seca su comida al aire libre, prepare una caja especial, cuya función de las paredes será la misma malla.

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