Cómo hacer Samosa | Receta perfecta de Samosa

Cómo hacer delicioso samsa

Samsa, elaborado con hojaldre y carne picada, ha ocupado durante mucho tiempo un lugar importante en la cocina oriental. Junto con pasteles, tartas y otras delicias, este pastel original se ha ganado el respeto y el amor, convirtiéndose en un manjar familiar, de preparación elemental.

Cómo hacer delicioso samsa

A pesar del hecho histórico de que el hojaldre samsa debe hornearse necesariamente en un horno específico: tandoor, nuestros compatriotas lo cocinan con bastante éxito en hornos eléctricos y de gas. Lo más difícil es hacer la base del plato directamente, que es en lo que te ayudará este artículo.

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Secretos prueba para samsa

La base de un buen resultado siempre ha sido la técnica adecuada para conseguirlo. Esto también se aplica a la preparación de delicias asiáticas, que son imposibles sin una masa sólida y adecuadamente preparada. Esto significa que el pastel definitivamente debe hacerse solo a partir de una base de fabricación propia, que es muchas veces mejor que su contraparte industrial.

Por supuesto, la masa sin levadura también se puede utilizar para este plato, pero solo su versión hojaldrada garantiza unos pasteles exuberantes y rojizos de los que te enamorarás la primera vez.

La fabricación no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. De hecho, todo el proceso se reduce a obtener una masa fresca con sal y agua, que en su consistencia se asemeja a una masa para modelar bolas de masa.

El producto inicial terminado es elástico, suave, no se estira con los dedos y mantiene fácilmente la forma deseada. Además, el hojaldre para samsa debe amasarse de forma tan pronunciada que hay que hacer un esfuerzo al enrollarlo. La proporción aproximada de harina a agua suele ser de 1: 4.

Dos formas de preparar una prueba

Vale la pena señalar que hay una gran variedad de opciones en cuanto a qué ingredientes se pueden usar para preparar la base de un pastel de la lejana Asia. Echemos un vistazo al más popular.

Necesita abastecerse:

  • 4 vasos de harina;
  • 1 huevo;
  • media cucharadita de sal;
  • un vaso de agua;
  • una caja de margarina para emparedar la masa.

Todos estos productos se pueden mezclar de una de las siguientes formas:

  • De la harina, los huevos, el agua y la sal, es necesario amasar una masa fría, que debe dejarse distanciar durante 40 minutos. Por invitarPara identificar el samsa más delicioso, es necesario enrollar la base en una capa, de no más de 1 mm de espesor. Su superficie se unta con margarina ligeramente derretida, la capa se dobla por la mitad, se unta y se dobla nuevamente. Esto debe repetirse hasta que se forme un pastel del tamaño de un cuaderno sobre la mesa. Se debe envolver en plástico y guardar en el refrigerador por 20 minutos;
  • Puedes hacerlo más fácil: la masa , preparada para samsa, se extiende hasta obtener una capa de 1 mm de espesor, se unta con la misma margarina derretida y se enrolla en una salchicha densa. Este último se envasa en plástico y se envía al frigorífico durante 20 minutos;

¿Cómo hacer el relleno?

La receta original de este plato solo proporciona el corte manual de carne y cebollas. Idealmente, será un relleno de cordero o ternera, por cada kilogramo del cual sale un kilo de cebolla picada.

Las mismas amas de casa asiáticas agregan a esta mezcla unos 200 gramos de grasa de cola o cerdo graso, sal, pimienta negra molida, comino y otras especias. Todo esto debe estar bien mezclado y puede comenzar a esculpir productos.

¿Cómo unir los bordes correctamente?

Cualquiera que sea la receta de la base que utilice, los productos horneados deben recibir una forma que no haya cambiado durante siglos.

Suena serio, en la práctica es elemental y puedes hacerlo de una de estas tres formas:

  • Simplemente coloque la cantidad de carne picada que necesita en el medio del pastel plano y pellizque todos los bordes en el medio;
  • También puede darle al pastel la forma de un triángulo, para lo cual los lados del espacio en blanco se conectan con un pellizco vertical, después de lo cual debe levantar la parte inferior del pastel y moldearlo también;
  • Para obtener un samsa cuadrado, debes conectar el lado, la parte superior y la inferior del círculo enrollado.
Cómo hacer delicioso samsa

El producto semiacabado preparado debe engrasarse con un huevo con semillas de sésamo y colocarse en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.

El horno debe calentarse a 190 grados, después de lo cual se colocarán los pasteles, que se cocinan durante 40 minutos. Una vez completado el proceso, los espacios en blanco deben cubrirse inmediatamente con mantequilla derretida.

Varias formas originales de hacer samsa

Habiendo dominado la sabiduría básica de cocinar este plato, invariablemente querrás probar todas sus variaciones.

Ofrecemos una selección de recetas inusuales y deliciosas para pasteles de carne de Asia:

  • Luego, extienda cada pieza, unte con mantequilla derretida, apile una encima de la otra y enrolle en una salchicha. Este último se corta en la cantidad requerida de piezas, que se enrollan en un pastel a lo largo del corte. El relleno consta de 700 gramos de filete de pollo finamente picado, 2 cebollas grandes, sal, perejil y 100 gramos demantequilla curada;
  • La receta para el próximo hojaldre para samsa es la siguiente: en un bol hondo, mezcla 1 huevo, una pizca de sal y un vaso de leche fría. Luego se agregan 0.5 kg de harina tamizada a esta mezcla, y la masa debe dejarse sola durante media hora. Luego se amasa la base, se divide en tres partes, que nuevamente reposan en el refrigerador por 30 minutos.
  • De dos vasos de harina, una pizca de sal y 250 ml de agua hirviendo, es necesario amasar la masa de las natillas. Puede hacerlo escamoso de acuerdo con uno de los principios indicados anteriormente, pero vale la pena untar cada nueva capa doblada exclusivamente con mantequilla derretida en una sartén. El bloc de notas resultante se despliega cuidadosamente y se repiten todas las manipulaciones. Esto debe hacerse al menos 5 veces, y la última pieza de trabajo debe envolverse en papel de aluminio y enviarse al refrigerador durante 1,5 horas. El relleno de esta receta consiste en medio kilo de carne molida, 3 cebollas grandes, un tomate maduro y finamente picado y pimiento dulce, perejil, comino y sal al gusto. Para conocer el principio de pellizcar y hornear, consulte arriba;
  • Ofrecemos una receta original de tartas asiáticas de forma moderna. Para implementarlo, se deben enfriar muy fuertemente 0,25 ml de agua, agregar 25 ml de vinagre y aceite vegetal, una pizca de sal y 0,5 kg de harina tamizada. La masa resultará muy espesa, se debe dividir en 3 piezas, cada una de las cuales se enrolla finamente y se engrasa con mantequilla derretida;
  • Las capas se apilan una encima de la otra, se enrollan en un rollo, se colocan en una película y se envían al refrigerador durante una hora. El relleno constará de 300 gramos de queso suluguni finamente rallado, un huevo picado y un diente de ajo. Se retira la masa enfriada, se divide en trozos, que se extienden a lo largo del corte en una torta fina.

Algunos consejos útiles

Para conservar el patrón único de la masa de hojaldre, al extender el pastel, debe presionar más fuerte en los bordes y no en el medio. El lugar para enrollar debe estar ligeramente polvoriento con almidón, y la masa en sí debe amasarse hasta obtener una plasticidad perfecta.

Las tartas ya preparadas se sirven en un plato enorme decorado con perejil y se acostumbra acompañarlas con té. Estos pasteles son muy adecuados para una cena abundante si se sirvió sopa o borscht con ellos.

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