Gachas al Estilo de Carmona

Gachas de lentejas: ¿cómo cocinar deliciosamente?

Puede cocinar gachas no solo de cereales, sino también de frijoles. Las lentejas se consideran legumbres muy útiles. En los viejos tiempos, no solo preparaban comida, sino que también fabricaban medicinas. ¿Para qué sirve esta planta y qué recetas de ella son populares ahora?

Contenido del artículo

Propiedades útiles de las lentejas

Gachas de lentejas: ¿cómo cocinar deliciosamente?

Las lentejas son la primera planta de la familia de las leguminosas que conocieron los antiguos, e incluso hay referencias a ella en el Antiguo Testamento. Es muy popular en Oriente Medio. En la antigüedad, los platos de esta cultura en Babilonia y Egipto se consideraban comida para los ricos, en Grecia reemplazó el pan y la carne entre los pobres, y en Europa lo comían.

En el siglo XIX, esta leguminosa era uno de los principales cultivos de exportación de Rusia. Naturalmente, lo comieron dentro del país. Durante una sequía severa (1891-1892), esta planta ayudó a evitar el hambre, ya que la cosecha de lentejas resultó ser buena y sobrevivió, a diferencia de otros cultivos. No solo se elaboraban pan y cereales, sino también embutidos e incluso dulces.

La principal diferencia entre este cultivo y la mayoría de los cereales es que crece en casi todas partes. Para plantarlo, el suelo no tiene que ser fértil. La planta requiere un mantenimiento mínimo, poca fertilización y deshierbe ocasional.

La papilla de lentejas se cocina más rápido que los guisantes y los frijoles, pero también es rica en vitaminas y minerales.

Contiene todo lo que necesita para una nutrición adecuada del cuerpo humano, a saber:

  • Proteínas;
  • Grasas;
  • Carbohidratos;
  • Fibra;
  • Ceniza;
  • Betacaroteno, vitaminas B, tocoferol;
  • Macronutrientes: potasio, cloro, magnesio, fósforo, calcio y sodio;
  • Oligoelementos: boro, molibdeno, yodo, níquel, silicio, manganeso, cobre, hierro, níquel, cromo, flúor, cobalto y zinc.
Gachas de lentejas: ¿cómo cocinar deliciosamente?

Gracias a su proteína de fácil digestión, esta planta puede sustituir tanto a los cereales como a la carne. Se recomienda su uso para enfermedades del estómago e intestinos, diabéticos y durante el desarrollo de enfermedades urinarias.

Además, la papilla de lentejas ayudará a hacer frente a las enfermedades nerviosas y cardiovasculares, ayudará a mantener la piel joven y elástica.

Pero debemos recordar que el contenido calórico de este producto es bastante elevado, de 280 a 310 kcal, según el método de preparación. También existen contraindicaciones. Se trata de una intolerancia individual al producto, gota, diátesis de ácido úrico y algunas enfermedades de las articulaciones. El resto de papilla de lentejas en cantidad moderadason muy útiles. Puedes cocinarlos de diferentes formas.

¿Cómo se preparan los platos de lentejas?

Para los amantes de los platos bajos en grasa, una receta de papilla magra es adecuada. Para prepararlo necesitas un vaso de lentejas rojas, 2 cebollas y la misma cantidad de zanahorias, sal yodada y especias. La cocción se realiza mejor en un recipiente de paredes gruesas. Las legumbres se lavan con agua fría y se reservan un rato.

Las cebollas y las zanahorias se cortan finamente o se rallan en un rallador grueso. Luego se fríen en aceite vegetal. Después de que se doren, agregue lentejas a las verduras y vierta agua. El líquido debe cubrir completamente el contenido de la olla. Debe cocinar durante aproximadamente una hora hasta que las lentejas estén tiernas.

La papilla con champiñones resulta muy nutritiva y sabrosa. Los frijoles lavados se vierten en una cacerola y se cuecen durante un cuarto de hora. En este momento, las cebollas, las zanahorias y los champiñones (200 g) finamente picados se fríen en una sartén. Después de cocinar los frijoles, se agregan a una sartén con champiñones, se mezclan bien y se fríen un poco. Después de 23 minutos, se puede servir el plato.

Las gachas de lentejas en una olla de cocción lenta también son bastante sencillas de preparar. Esto requiere 1.5 tazas de medir de frijoles, 2.5 tazas de agua, 4 cucharadas de adjika, zanahorias, 2 dientes de ajo y sal con especias. Las cebollas y las zanahorias se vierten en el recipiente de cocción, el modo de freír se establece en 10 minutos.

Luego se levanta la tapa y se vierten los dientes de ajo picados en el mismo lugar. Necesitas freír durante otros 5 minutos. Al final de este período, agregue lentejas lavadas, adjika, sal y especias. Agregue la cantidad requerida de agua y, cerrando la tapa, configure el modo papilla .

Cada modelo puede tener sus propias designaciones, pero en términos de tiempo son aproximadamente 50 minutos. Después de recibir una señal de sonido, el plato se considera listo.

Esta máquina también puede cocinar gachas con carne. Para hacer esto, coloque las cebollas y la carne cortada en trozos en un recipiente de cocción. Después de eso, active el modo freír y cocine durante 15 minutos. A continuación, vierta las lentejas lavadas y vierta agua.

Gachas de lentejas: ¿cómo cocinar deliciosamente?

Después de cerrar la tapa, presione el modo hervir a fuego lento , el tiempo de cocción es de 30 minutos. Tras la señal acústica, se abre la tapa y, tras remover la papilla, se coloca en los platos.

¡La moderación es clave!

Las lentejas son un producto muy útil. En cuanto a sus propiedades, estas leguminosas germinadas no son en absoluto inferiores al trigo. Los platos de esta cultura son excelentes para los diabéticos y otras categorías de pacientes. Las recetas de gachas de lentejas son muy variadas y fáciles de preparar.

Pero debemos recordar que siempre debe haber variedad en la comida. No importa qué tan rico en vitaminas y minerales sea el producto, las dietas mono no son saludables.

Una gran cantidad de proteína vegetal de fácil digestión no puede eliminar por completo el consumo de carne. Cada producto es bueno a su manera, pero la comida debe ser variada. agradable¡Guau apetito y deliciosas lentejas!

COMO HACER GERMINADO DE LENTEJAS PARA COMER?

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