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Erizos picados con arroz: ¡no podría ser más sabroso!

Como segundo plato independiente, como guarnición para los amantes de la comida variada, así como para los gourmets adultos y los pequeños quisquillosos, fácil de cocinar tanto en una sartén como erizos picados en el horno con arroz.

¡Domina la receta y sírvelas en la mesa festiva o simplemente para la cena, mima a tu familia!

Erizos picados con arroz: ¡no podría ser más sabroso!

Alguien dirá que no hay nada original en este plato. ¡Pero este no es el caso en absoluto! El arroz crudo da un picante especial a los koloboks, que se hinchan durante el tratamiento térmico, por ejemplo, en el horno.

Cuando está completamente cocido, el arroz sobresale de las albóndigas; así es como aparecen las espinas, como en los erizos reales. ¿Cuál es el secreto de cocinar en el horno, en una sartén o en una olla de cocción lenta, los ingredientes principales, las opciones de salsa y los experimentos con la composición en la descripción detallada de la receta? ¡Camina hasta la cocina!

La receta de los erizos de carne picada y arroz es sencilla. Lo principal es que tiene una lista obligatoria de productos, pero nadie prohíbe encender la imaginación, hacer adiciones a tu gusto.

Para preparar erizos picados estándar con arroz, necesita un conjunto simple de productos:

  • 500 g de carne picada (adecuada para cerdo, ternera, pollo, una mezcla de cerdo y pollo, una mezcla de cerdo y ternera);
  • arroz de grano largo, ½ vaso facetado (¡no hervido, sino crudo!);
  • varias cabezas de cebollas;
  • 2-3 dientes de ajo;
  • 2 huevos de gallina;
  • sal, una mezcla de especias y pimientos;
  • aceite vegetal;
  • harina.

Toda la lista será la base de las bolas más deliciosas.

Contenido del artículo

Cocinar carne base

Cuanto mejor se prepare la base de los futuros erizos, más sabroso será el plato. Todos los esfuerzos deben dedicarse a la preparación de carne picada. Siguiendo la receta clásica, se toma carne, es mejor que sea un solomillo o solomillo (para pechuga de pollo), pasado por una picadora de carne. Para que el componente de la carne esté más tierno, debes girarlo 2-3 veces en una picadora de carne. La masa debe reposar durante 20-30 minutos.

No pierdas el tiempo: pica la cebolla y el ajo.

¿Cómo cocinar erizos de carne picada con arroz? Cocinar la base de carne para asar en el horno es una etapa separada.

Se elabora un producto semiacabado para futuros dulces según el algoritmo:

  1. las cebollas se cortan finamente en una tabla de cortar y se agregan a la carne;
  2. la masa está completamente mezclada;
  3. el ajo se pica con un cuchillo o se pasa por el ajo;
  4. todo esto se agrega al stub;
  5. mezclar bien;
  6. los huevos de gallina se baten en un recipiente aparte antes de amasarlos, solo entonces se introducen en el espacio en blanco;
  7. agregue especias, hierbas y sal al gusto;
  8. arroz, lavado con agua corriente, también se envía a la masa general;
  9. todos los componentes están mezclados.

Los koloboks se forman a partir de una masa homogénea, que luego se envían al horno. Las piezas de trabajo deben hacerse no muy pequeñas, pero tampoco muy grandes; el tamaño promedio es óptimo. Idealmente, el peso de cada bola es de 50 a 70 gramos. Los trozos redondos se enrollan en harina, se colocan en la superficie de freír de una sartén u horno, se engrasan con grasa o aceite. Que haya una bandeja para hornear o una bandeja de una multicocina, no importa.

Añadiendo a koloboks

Cómo no freír, no aplicar rímel las bolas, pero sin salsa estarán secas. La opción ideal son los erizos de carne picada con arroz y salsa. Existen dos tipos de salsa aromática para el horno: crema agria o con la adición de pasta de tomate.

Receta de salsa de crema agria suave, que está hecha de:

Erizos picados con arroz: ¡no podría ser más sabroso!
  • 200 gr de producto lácteo medio en grasa (porcentaje óptimo de 12 a 20);
  • un vaso de caldo o agua;
  • 2-3 cabezas de cebollas;
  • sal, especias al gusto.

La crema agria se mezcla con el caldo, se agrega cebolla finamente picada a la preparación. Sal y pimienta a la base.

Rondas de carne, ya colocadas en una bandeja para hornear en el horno o fritas en una sartén, se vierten con la salsa. Cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante aproximadamente media hora.

La receta de la salsa de tomate es ligeramente diferente a la de la leche.

Los componentes principales son:

  • 100 - 150 gr de pasta de tomate;
  • un vaso de caldo o agua;
  • dos zanahorias pequeñas;
  • 2-3 cebollas;
  • sal, azúcar, especias.

La pasta de tomate se combina con el caldo. Se introducen zanahorias ralladas gruesas y cebollas finamente picadas en la pieza de trabajo. Todo está completamente mezclado. Se agregan sal, azúcar y especias al gusto. Se vierten los erizos con la salsa resultante y se cuecen hasta que estén tiernos en una sartén o en el horno (30-40 minutos a fuego lento).

Cómo hacer erizos picados dietéticos

Para quienes tienen problemas digestivos, así como para diabéticos y bebés, otra receta de este plato es ideal. Aquí, la pechuga de pollo se toma como base. Los erizos de pollo picados con arroz no son diferentes de la receta de bocadillos de cerdo o ternera. Para suavidad y ternura, el componente de pollo se puede agregar a la base de mantequilla (20-30 g).

¡Freír, hervir a fuego lento, hornear!

Esta es la cantidad de opciones para cocinar carne de erizos que se pueden utilizar en la práctica culinaria. Una sartén, una bandeja para hornear de horno o multicocina, incluso una cacerola de vidrio con tapa.Son adecuados para preparar los koloboks por completo. Los alimentos fritos son los más sabrosos, pero poco saludables.

Si todo está en orden con el sistema digestivo, entonces las palanquillas redondas se pueden freír en aceite vegetal o de oliva en una sartén o en el horno hasta que estén doradas. Luego agregue medio vaso de agua y cocine a fuego lento debajo de la tapa.

Los erizos picados con arroz en el horno quedarán suaves y tiernos. La bandeja para hornear del horno se engrasa con grasa (mantequilla), se colocan bolas, se vierte crema agria o salsa de tomate. A una temperatura de 180 grados, el plato se cuece durante 35-40 minutos. El resultado son erizos jugosos y fragantes del horno, cubiertos con agujas de arroz.

Los erizos picados con arroz en una olla de cocción lenta son incluso más fáciles de cocinar que en el horno. Las bolas y la salsa se colocan en el bol. El recipiente se coloca en el multicooker, se selecciona un programa especial. El plato terminado esperará la hora más fina, sin quemarse ni secarse.

Carrito de sugerencias

Entonces, ¿qué delicioso es cocinar erizos de carne picada con arroz en el horno, en una sartén o en una olla de cocción lenta?

Aproveche nuestros útiles consejos:

Erizos picados con arroz: ¡no podría ser más sabroso!
  1. La base se amasa mejor con carne fresca, no descongelada.
  2. Es importante no cambiar los ingredientes (cereales, cebollas, huevos), de lo contrario la masa se deshará.
  3. No haga bolas demasiado grandes (consulte el punto 2 para conocer la razón).
  4. Es mejor tomar cereales de grano largo en lugar de cereales redondos: las agujas serán más realistas.
  5. La salsa no debe cubrir completamente los trozos de carne. El nivel óptimo es hasta la mitad del kolobok.
  6. No agregue pan blanco a la base de la carne. Los erizos no son chuletas, sino una especie de albóndigas. Las cebollas, el ajo y los cereales son suficientes como componentes auxiliares.
  7. Las albóndigas se pueden utilizar como plato independiente o como acompañamiento. Un complemento ideal para la carne redonda: verduras guisadas o hervidas, gachas de trigo sarraceno, puré de papas, pasta. Es mejor no servir arroz.
  8. Las albóndigas se diferencian de las albóndigas en que los granos de arroz no están hervidos, sino crudos. De esta forma, sobresaldrá de la superficie de las bolas, asemejándose a este animal espinoso.
  9. Hecho con pollo o ternera picada, este platillo será una excelente opción para alimentar a tu bebé con carne. Mejor al vapor o al horno.
  10. Para empanizar, se usa harina, no galletas. Estos últimos endurecen el plato.
  11. Para reducir el contenido calórico de un platillo, tome carne magra y use agua o caldo de verduras en lugar de caldo de carne.
  12. Los amantes del queso ponen este producto rallado en la preparación de la carne. Un trozo de queso en medio de una bola es una sorpresa.
  13. A las celosas amas de casa les encantará congelar koloboks crudos en el congelador. No requieren descongelación completa. Coloque en una bandeja para hornear, hornee durante media hora; el segundo plato está listo.
  14. Los amantes de lo exótico apreciarán el arroz basmati, integral y amigono hay variedades de este cereal en el plato.

Independientemente de la carne picada de la que estén hechos los erizos, de todos modos estarán deliciosos.

Cualquiera de las recetas de salsas le dará ternura al plato, y familiares y amigos querrán comer cada vez más delicias del horno con agujas completamente sin espinas.

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