Col morada agridulce

Chucrut con miel: preparando un delicioso refrigerio en casa

Puede escribir un trabajo científico completo sobre los tremendos beneficios del repollo. Nos las arreglaremos con poco, y consideraremos la opción de cómo aumentar y preservar todo este beneficio, colocando casi toda la tabla periódica en un frasco de vidrio. En pocas palabras, este artículo se centrará en cómo preparar chucrut con miel.

Recomendaciones clave

Inicialmente, debe decidir en qué recipiente particular desea fermentar la verdura.

Chucrut con miel: preparando un delicioso refrigerio en casa

Pueden ser botes estándar de tres litros o botes esmaltados. Hoy puedes encurtir repollo en coloridos barriles de madera, pero esta opción solo es adecuada para propietarios de casas particulares.

Asegúrese de tener en cuenta cuántas personas atraerán el repollo salado con miel con su sabor y beneficios. Con base en esto, calcule el volumen del envase y la cantidad de productos de partida.

Recuerde que dicha preparación es lo más sabrosa y saludable posible solo durante tres meses después de la preparación.

No existen restricciones estrictas con respecto a la variedad de repollo: puede ser una verdura clásica comprada o cultivada internamente, o su contraparte en Beijing / Bruselas. Si lo desea, las recetas originales se pueden complementar con manzanas o remolachas.

Chucrut con miel: preparando un delicioso refrigerio en casa

Si hablamos de la tecnología estándar, entonces el repollo en escabeche con miel natural implica la presencia de una variedad de cabeza blanca del vegetal principal, pelado de hojas verdes y defectos causados ​​por plagas.

Definitivamente necesitará sal de roca y zanahorias frescas.

Está permitido rallar el repollo en un rallador o un dispositivo especial: máquinas de corte. Este último es conveniente si necesita fermentar muchos frascos al mismo tiempo.

¿Cómo es todo el proceso de adquisición?

El proceso de fermentación clásico incluye solo tres ingredientes:

  1. Tenedor mediano para repollo, 1.5 cucharadas. miel real y 3.5 cucharadas. sal cristalina gruesa y 1,5 l de agua purificada;
  2. Las zanahorias se frotan en trozos grandes o se cortan en cubos delgados, el repollo, respectivamente, se pica;
  3. Todas las verduras se mezclan bien en un tazón ancho y luego se apisonan firmemente sobre los frascos;
  4. Se prepara una salmuera a partir del resto de productos, y mientras aún está caliente, es necesario llenar todos los envases de vidrio.

Es importante que el agua con miel y sal sature el repollo hasta el fondo. El cuello de cada lata está cubierto con una tapa de polietileno, de modo que haya un espacio para que los gases escapen.

Chucrut con miel: preparando un delicioso refrigerio en casa

Al día siguiente, el repollo con miel, en escabeche en un frasco, se perfora, se prueba y se cocina y se lleva a un lugar frío.

Nota principal: se recomienda derretir previamente la miel en un baño de agua y agregarla a la salmuera terminada, enfriada a 60 gaduses. De lo contrario, el producto apícola perderá sus cualidades útiles.

Para aquellos que prefieren el repollo en escabeche picante, recomendamos usar esta receta:

  • 2 - 2,2 kg de ingrediente principal;
  • 2-3 zanahorias;
  • una pizca de comino, anís y semillas de eneldo;
  • 1.5 cucharadas de miel y sal;
  • 1,5 l. agua pura.

Este conjunto debe tratarse de la misma forma que en la versión anterior.

Pero si quieres algo picante, entonces hay otra receta sobre cómo fermentar repollo con miel y pimienta al mismo tiempo:

  1. Picar tres kilogramos de verduras;
  2. 0,5 kg de pimiento dulce cortado en cubos;
  3. Mezclar todo y poner en un recipiente de vidrio;
  4. Coloque una vaina de chile encima de cada recipiente;
  5. Vierta el almíbar que consiste en un litro de agua y 4 cucharadas. miel de verdad;
  6. Todo se cubre con una gasa y se fermenta en la habitación, y luego se coloca en el refrigerador.

Para comparar y completar la colección, aquí hay una receta más:

Chucrut con miel: preparando un delicioso refrigerio en casa
  1. Se cortan dos kilogramos de la verdura principal lo más finamente posible;
  2. 200 g de zanahorias ralladas en un rallador grueso;
  3. Todo se mezcla en un recipiente ancho. Las verduras se complementan con hojas de laurel, negro y pimienta de Jamaica en la cantidad que dicten sus hábitos alimenticios;
  4. Se colocan un par de cucharadas en un litro de agua hirviendo. sal, y todo se vuelve a hervir;
  5. La salmuera enfriada debe verterse sobre las verduras, que han sido embutidas en frascos de vidrio;
  6. El repollo se agria durante tres días, tres veces al día se debe perforar con un palo, dejar escapar el dióxido de carbono;
  7. Luego, se escurre la salmuera y se le agrega cucharadas. miel líquida, y el líquido se vierte nuevamente en los frascos. Eso es todo, la merienda está lista para comer y se puede guardar en el refrigerador.

En cualquier caso, durante el proceso de fermentación, es necesario probar las verduras, ya que, según la variedad y la temporada de cosecha, pueden fermentar más y más rápido.

Todas las recetas de chucrut con miel natural traen consigo no solo el placer de la comida posterior, sino también beneficios tangibles para el cuerpo, agotado por la falta estacional de vitaminas.

Pero, y pueden afectar negativamente el bienestar de una persona si tiene un aumento de la acidez del estómago o una úlcera de estómago (úlcera duodenal).

Aprende a hacer probióticos en casa | Al Rojo Vivo | Telemundo

Publicación anterior No se automedique !!!
Publicación siguiente Cómo crear un arco de globos festivo con tus propias manos.