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Pizza de mar con atún: reglas de cocción

Todo el mundo sabe que la pizza llegó a la cocina rusa desde Italia. Hoy en día, este plato se ha convertido en un manjar tradicional tanto para una cena familiar como para un banquete festivo, y para reuniones cálidas con amigos. Hay muchas opciones para preparar el relleno para tal cocción, entre ellas hay italianas originales, por ejemplo, pizza con atún.

Los rellenos de pizza de mariscos se consideran originales y especiales, ya que los ingredientes de carne y champiñones se consideran opciones más familiares para la cocina rusa. Pizza con atún en italiano hace referencia a las recetas originales de la cocina italiana, pero hoy en día este plato se ha convertido en el favorito de muchas amas de casa rusas.

Pizza con atún y tomates

Pizza de mar con atún: reglas de cocción

Los fanáticos de los platos de pescado y mariscos destacan especialmente la receta para hacer pizza con atún y tomates enlatados. El plato en sí se distingue por su sabor original y su aroma marino especial.

Para el relleno, abastecerse de ingredientes:

  • un par de tomates de tamaño mediano;
  • 100 gr. atún enlatado;
  • 2 cebollas pequeñas;
  • queso mozzarella - 120 gr.;
  • una cucharadita de orégano seco;
  • 120 gr. aceite de oliva virgen extra;
  • un manojo de albahaca.

La masa para esta pizza se puede comprar ya preparada en el supermercado, o puedes cocinarla tú mismo. Para la versión de pescado es mejor la masa con la adición de sémola, que se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

  • 800 gr. harina de trigo premium;
  • 200 gr. sémola fina;
  • una cucharada de sal marina;
  • 6 Art. l. aceite de oliva virgen extra;
  • 14 gr. levadura seca;
  • 530 ml. agua fría.

La receta de la pizza de atún en conserva implica la preparación inicial de la masa y salsa de tomate especial.

  1. Se vierte harina tamizada sobre la mesa, se mezcla con sémola, se hace una pequeña depresión en medio de la masa.
  2. Vierta agua en el pozo, removiendo suavemente la mezcla seca por los bordes, agregando gradualmente aceite, levadura, sal.
  3. Use un tenedor con cuidado para juntar la masa en una masa homogénea, luego amase bien con las manos hasta que deje de pegarse a sus manos.
  4. La bola de masa terminada se lleva a un lugar cálido durante una hora y media, después de lo cual se amasa durante otro cuarto de hora. Al final de todas las manipulaciones, la masa está lista para extenderse y preparar la pizza.

Mientras la masa se asienta, puede comenzar a hacer una salsa especial.

  1. Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante un par de minutos, luego se pelan y se quitan las semillas.
  2. Amasar la pulpa de tomate con un tenedor hasta obtener una papilla homogénea, agregar aceite de oliva, orégano, un poco de sal, mezclar bien y dejar reposar durante unos 10 minutos.

Una vez que la salsa y la masa estén listas, puede empezar a cocinar usted mismo.horneando. La pizza de tomate con atún y cebolla se prepara siguiendo una receta paso a paso:

  1. Cortar la cebolla pelada en mitades finas, sacar el atún del frasco, escurrir el jugo y amasarlo ligeramente con un tenedor.
  2. La masa se extiende en una capa fina, levantando ligeramente los lados, engrasada con salsa de tomate preparada.
  3. Se esparcen sobre la salsa cebolla, atún, rodajas de queso, picados en trozos de forma y tamaño arbitrarios.
  4. Hornee en un horno precalentado a 150 grados durante aproximadamente un cuarto de hora. La pizza terminada tiene una corteza dorada.

Para variedades más picantes, agregue un poco de chile o mezcla de pimientos a la salsa. Los verdaderos conocedores de la pizza italiana pueden agregar a la salsa de tomate albahaca finamente picada y romero finamente picado.

Consejo: la pizza de atún quedará igual de sabrosa si se cocina con masa sin levadura. Para esto, es adecuado el hojaldre común, preparado de acuerdo con la receta que prefiera la anfitriona. También puede comprar hojaldre ya hecho en el supermercado.

Pizza con atún y salchicha

Una variante de una pizza familiar que puede satisfacer las preferencias culinarias de todos los miembros de la familia es una pizza variada, cuyo relleno se diferencia en que contiene ingredientes tanto de carne como de pescado: salchicha y atún enlatado.

La masa para este producto se puede comprar confeccionada, puedes preparar tú mismo según la receta con la adición de sémola.

Para el relleno, debe abastecerse de productos:

  • 150 gr. salchichas de salami;
  • lata de atún enlatado;
  • frasco pequeño de aceitunas verdes;
  • queso duro - 150 gr.;
  • cebolla roja - 1pc.;
  • tomates, aceite de oliva, orégano, sal, albahaca para la salsa.

El relleno para pizza con atún y chorizo ​​no se mezcla, es importante seguir la secuencia que se especifica en la receta al momento de preparar este plato.

  1. Prepara la masa y déjala reposar una hora y media.
  2. Pele y pele los tomates escaldados, pique, mezcle con aceite de oliva, especias y hierbas; de esta manera, prepare la salsa de tomate para la futura pizza.
  3. Colar el líquido de la lata de atún, poner el pescado en un recipiente aparte, triturar con un tenedor.
  4. Picar el salami en tiras, colar las aceitunas de la salmuera, cortar cada aceituna en dos mitades.
  5. Rallar el queso, cortar la cebolla en aros finos.
  6. La masa se amasa completamente durante un cuarto de hora, se extiende y se vuelve a juntar en una bola.
  7. Estire la masa en una capa delgada, doblando ligeramente los bordes, formando una especie de lado.
  8. Unte la salsa de tomate y especias preparada sobre la masa, extendiéndola uniformemente sobre la superficie.
  9. Coloque los aros de cebolla de manera uniforme sobre la salsa y luego divida visualmente la base por la mitad.
  10. Coloque el relleno de salchicha picada en una mitad y el atún picado en la otra.
  11. Aceitunas, pcortar por la mitad, esparcir sobre los rellenos de salchicha y atún, esparcir uniformemente y cubrir con queso rallado.
  12. Hornee en el horno a 150-180 grados durante 20-25 minutos.

Este plato se ve original: la mitad con salchicha tiene un tinte rosado, con atún, solo un color oscuro. Aquellos que prefieren el relleno de salchichas pueden identificar fácilmente su mitad de los productos horneados gourmet.

Puede agregar pepinillos enlatados al relleno de una pizza de este tipo. Su sabor y aroma agregarán especias al plato y complementarán el sabor de las aceitunas. Algunos chefs prefieren agregar un poco de mitad de maíz enlatado con la salchicha: la pizza terminada solo se beneficia de esto tanto estética como con buen gusto. Los champiñones también ganarán ventajosamente y agregarán un sabor exquisito especial a la mitad de la salchicha.

La pizza italiana original se distingue por el hecho de que casi siempre contiene queso mozzarella. Para no romper la tradición, puede utilizar una mezcla de quesos: tome la mitad de cualquier queso duro y la mitad de mozzarella.

Es fácil preparar una pizza de mariscos italiana tradicional con atún, es importante elegir la receta de masa adecuada y las variaciones con el relleno. Vale la pena recordar el hecho de que los verdaderos pasteles italianos aman el aceite de oliva, las hierbas aromáticas y las especias. También es mejor cocinar la salsa para lubricar la base usted mismo que usar contrapartes compradas en la tienda, como ketchup o mayonesa.

La pizza cocinada completamente con sus propias manos hará que una cena familiar o una reunión con amigos sea un momento inolvidable y un evento agradable.

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