Cómo conservar la piel de conejo con fines de comercialización | Noticias Caracol

Consejos para los que no saben cómo encurtir un conejo

La mayoría de la gente asocia la carne de conejo con una dieta ideal para alimentar a niños pequeños y ciudadanos enfermos. Pero nadie piensa siquiera en hacer un kebab de conejo fragante. ¡Pero en vano! Si conoce las recetas probadas de adobos, el plato resultará simplemente genial.

Así que hablemos hoy sobre cómo marinar correctamente un conejo para mantener la carne jugosa.

Contenido del artículo

Cocinar un adobo de vino para carne de conejo

La carcasa de conejo se puede encurtir en una variedad de rellenos, pero la primera receta que discutiremos requerirá el uso de vino.

Para cocinar una barbacoa, necesitará:

  • carne de conejo - 2 kg;
  • vino blanco seco - 0,6 l;
  • pimiento rojo molido - 1/4 de cucharadita;
  • mostaza - 1 cucharadita;
  • 1 cucharadita de sal

Ahora hablemos sobre cómo encurtir un conejo en vino por etapas:

Consejos para los que no saben cómo encurtir un conejo
  • Enjuague bien la carne y córtela en porciones del tamaño deseado. No lo mueles demasiado, de lo contrario el kebab resultará seco, no se salvará ningún adobo. Si es posible, retire los huesos grandes de la carne del conejo;
  • Tomar un recipiente hondo y poner en él los trozos de carne preparados, después de haberlos cubierto con mostaza;
  • Espolvoree la carne de conejo por encima con sal y pimienta molida, revuelva el contenido del recipiente con las manos;
  • Vierta el vino en un recipiente y revuelva nuevamente. Se recomienda marinar la carne durante al menos una hora.

Así es como puedes encurtir un conejo en vino. Después de que la carne de conejo esté saturada de adobo, solo es necesario plantarla en una brocheta. Y para hacer la carne jugosa y aromática, durante la cocción, condimentarla con los restos de la marinada. El shashlik tendrá un sabor incomparable y la cuestión de cómo marinar apetitosamente un conejo desaparecerá por sí sola.

Marine un conejo en crema agria

También puedes hacer un adobo para un kebab de conejo con crema agria.

Para hacer esto, tome los siguientes componentes (por 1 kg de carne):

Consejos para los que no saben cómo encurtir un conejo
  • crema agria no demasiado espesa - 500 ml;
  • cebolla - 2-3 cabezas;
  • tomate grande - 1 pieza;
  • dientes de ajo - 2-3 piezas;
  • sus condimentos favoritos para su gusto, aproximadamente 1 cucharadita cada uno, la misma cantidad de sal.

Vierta la crema agria en un recipiente hondo, agregue los dientes de ajo picados allí, cony especias favoritas (se recomiendan pimienta roja y negra, comino, cilantro, etc.). Mezcle todos los ingredientes.

Pele la cebolla, córtela en aros gruesos. Lavar el tomate y picarlo también en aros.

Poner la carne previamente lavada y cortada en el adobo preparado. Revuelva el contenido del recipiente hasta que todo el conejo esté cubierto con el relleno. Agregue cebollas y tomates picados al recipiente. Revuelva ligeramente nuevamente y refrigere durante 2-3 horas.

Tan pronto como se acabe el tiempo, puedes ensartar carne. Se recomienda hacer esto, alternando carne de conejo con aros de tomate y cebolla. Ese es todo el secreto. Ahora que sabes cómo encurtir un conejo en crema agria, ¡sigamos!

Marinar un conejo en kéfir

El kéfir se considera un producto muy tradicional y familiar para hacer marinados. En él se sumergen pollo, cerdo y, en general, cualquier carne, y la carne de conejo no será una excepción.

Para cocinar un conejo en kéfir necesitarás:

Consejos para los que no saben cómo encurtir un conejo
  • carne - 2 kg (puede tomar filetes);
  • kéfir - 1 l;
  • bombillas - 2 uds.;
  • dientes de ajo - 2-3 piezas;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
  • sal y especias de su elección.

Un animal encurtido de esta manera quedará muy tierno.

Paso a paso, el proceso de cocción se verá así:

  • Enjuague la carne, córtela en trozos medianos;
  • En un recipiente hondo, combine el kéfir, el aceite de oliva, el ajo, la sal y las especias pasados ​​por una prensa;
  • Coloque la carne en la marinada resultante y mezcle todo bien;
  • Picar la cebolla en aros y espolvorear con carne de conejo. Ya no es necesario revolver los ingredientes;
  • Coloque un tazón de kebabs en el refrigerador durante al menos 3 horas, idealmente durante la noche. Luego, el conejo marinado en kéfir se puede ensartar y freír a fuego abierto.

Marinar carne de conejo para ahumar

Por supuesto, la barbacoa es sabrosa y apetitosa, pero si la comes constantemente, incluso se vuelve aburrida. Por tanto, si quieres añadir variedad y comer algo nuevo, aprende a ahumar carne.

Y para aquellos que no saben cómo encurtir correctamente un conejo para fumar, hablemos más de la receta.

Para cocinar necesitas:

Consejos para los que no saben cómo encurtir un conejo
  • cadáveres de animales;
  • sal - 1 cucharada l.;
  • azúcar - 1,5 cucharadas l.;
  • lavrushka - 2-3 hojas;
  • dientes de ajo - 3 piezas;
  • jengibre molido - ½ cucharada. l.;
  • agua limpia - 2,5 l;
  • granos de pimienta - 4 piezas

Si tienes todos los ingredientes, puedes empezar a cocinar:

  • Enjuagar a fondo el cadáver del animal, cortar y quitar con cuidado las costillas. Para que la carne se vuelva jugosa y se derrita en la boca, debe colgarla en una habitación con buenaVentilación y temperatura dentro de más 10 grados. De esta forma, la carne de conejo debe durar unas 48 horas;
  • Cuando hayan pasado dos días, puede preparar el relleno, estará tibio. Para hacer esto, caliente agua en una cacerola y agregue sal, azúcar, especias favoritas, lavrushka, granos de pimienta y ajo picado allí. Cuando la sal y el azúcar estén completamente disueltos en el líquido, luego retire los platos de la estufa de gas, coloque allí el conejo dividido. La carne debe estar completamente oculta bajo el agua. Coloque la tapa en la cacerola y deje marinar durante al menos 24 horas. No olvides darle la vuelta a la carne de conejo, para que quede mejor saturada con el relleno;
  • En un día, la carne estará lista para ahumar, sin embargo, antes del procedimiento, se recomienda colgar la canal durante un par de horas para ventilar en un tiro. Esto permitirá que se drene el exceso de líquido. Luego puedes enviar el plato al ahumadero. Se recomienda espolvorear la marinada restante sobre la carne de conejo durante la cocción para que no se seque.

Esas son todas las recetas de hoy. Ahora sabes cómo marinar correctamente un conejo en una barbacoa y cocinar en un ahumadero.

Elija el relleno que le guste y cocine usted mismo la carne dietética más tierna. ¡Buen provecho!

Cómo preparar conejo

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