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Carbohidratos útiles y dañinos: cómo elegir el correcto

Si sigues tu figura, por supuesto, prestarás atención a la cantidad de carbohidratos consumidos. Parecería que todo es sencillo: cuantos más carbohidratos, peor para la figura y la salud. Pero este no es el caso. Después de todo, estas sustancias son necesarias para el cuerpo. Toda la pregunta es, ¿qué y en qué cantidades?

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El motor de nuestro cuerpo

Carbohidratos útiles y dañinos: cómo elegir el correcto

Los carbohidratos son los principales proveedores de energía para nuestro cuerpo.

Necesitamos estas conexiones para que el sistema nervioso funcione con normalidad, para tener la fuerza suficiente para que todo, el cuerpo funcione correctamente.

Por tanto, es absolutamente imposible no utilizarlos. Solo tiene que elegir la proporción correcta de carbohidratos en los alimentos.

Negativo y positivo

Los primeros, los monosacáridos y disacáridos, se procesan rápidamente y entran al torrente sanguíneo. Por supuesto, el cerebro se alimenta inmediatamente de la glucosa entrante. Pero la cuestión es qué tan rápido entran, tan rápido se van. Y el cuerpo vuelve a tener hambre.

Estos son compuestos refinados, contienen muchas calorías inútiles y, al mismo tiempo, conducen a una disminución de los nutrientes esenciales. Estos incluyen fructosa, sacarosa, lactosa, glucosa, maltosa, galactosa.

Qué se puede decir sobre estas sustancias:

Carbohidratos útiles y dañinos: cómo elegir el correcto
  • la glucosa debe estar en el cuerpo. Es necesario para la nutrición de músculos y tejidos cerebrales. La glucosa en sangre debe estar siempre en un nivel normal, de lo contrario surgirán problemas de salud;
  • la lactosa se absorbe por completo, a menos que haya una deficiencia de la enzima lactasa. La lactosa se descompone en glucosa y galactosa. Si no se descompone, pueden aparecer problemas intestinales;
  • la sacarosa es un disacárido de glucosa y fructosa. Previene coágulos de sangre, artritis, ayuda al bazo y al hígado;
  • la fructosa ayuda en la lucha por la salud de los dientes y encías, fortalece el sistema inmunológico;
  • La galactosa y la maltosa nutren nuestros órganos.

Y el segundo son sustancias compuestas, polisacáridos, compuestos sin refinar. Su transformación en azúcares simples es muy lenta, por lo que el organismo recibe energía durante mucho tiempo. Estos incluyen pectinas (como en cáscara de manzana), jugos con almidón (como jugo de papa), glucógeno (como gelatina, mermelada), fibra (torta de semillas o repollo). Cuando se digieren, no hay un salto dañino en el azúcar en el torrente sanguíneo.

Echemos un vistazo más de cerca a estas sustancias:

  • las pectinas son necesarias para mantener el tracto gastrointestinal en condiciones normales;
  • la fibra ayuda a eliminar el colesterol malo de nuestro cuerpo;
  • el almidón combate los tumores, apoya la inmunidad;
  • El glucógeno energiza el hígado, el corazón y el cerebro.

¿Qué alimentos contienen carbohidratos complejos y qué simples?

Mantenga una lista de buenos alimentos en la cocina

Productos con los compuestos más útiles:

Carbohidratos útiles y dañinos: cómo elegir el correcto
  • cereales y cereales;
  • verduras - especies de repollo (todas), pimentón, puerro, calabacín, cebollas, tomates, frijoles (vaina);
  • vegetación;
  • hongos;
  • pasta integral;
  • legumbres: guisantes, lentejas, frijoles;
  • frutas: melocotón, naranja, pomelo, manzana, melocotón, kiwi;
  • pan de salvado;
  • bayas: ciruela, cereza, grosella.

Estos alimentos contienen los compuestos más útiles. Ahora aprendamos sobre los carbohidratos simples.

Qué alimentos contienen muchos carbohidratos simples:

Carbohidratos útiles y dañinos: cómo elegir el correcto
  • tortas;
  • tortas;
  • bollos, tartas;
  • pan blanco: la harina de trigo pura contiene mucha azúcar;
  • dulces;
  • chocolate;
  • azúcar;
  • jugos de frutas;
  • helado;
  • mermelada;
  • miel;
  • arroz, cualquiera: tanto blanco como integral;
  • algunas frutas: sandía, melón, dátiles, piña, plátanos;
  • algunas verduras: calabaza, zanahorias hervidas, nabos.

Ahora sabe qué alimentos son bajos en carbohidratos dañinos y cuáles son altos. Por tanto, los compuestos complejos son útiles y deben usarse. Pero es imposible sin carbohidratos rápidos, también tienen propiedades útiles. Y además, a veces el cerebro solo necesita recargarse rápidamente, luego los rápidos ayudarán, en forma de dulces.

¿Qué alimentos tienen los carbohidratos más rápidos?

Carbohidratos útiles y dañinos: cómo elegir el correcto

Por supuesto, en nuestros favoritos: dulces, tartas y pasteles. Por lo tanto, si no desea adquirir problemas de salud, debe consumir muy poco de ellos. Por el contrario, los alimentos que contienen compuestos complejos deben consumirse con más frecuencia.

Mucho depende de la situación, por ejemplo, si tienes una larga jornada laboral por delante, es mejor desayunar con papilla. Entonces el gasto de energía será como el de una persona sana, el azúcar subirá lentamente en la sangre y no querrá comer en dos horas.

Si necesita reforzarse urgentemente antes del examen, coma chocolate. El azúcar aumentará bruscamente y el cuerpo recibirá mucha energía.

Como puede ver, nuestro cuerpo necesita tanto esas como otras sustancias. Pero debes usar los simples con moderación. Y no es necesario seguir los complejos con tanto cuidado.

Qué alimentos puedo tomar y cuáles evitar para solucionar dolencias físicas.

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