HONGO TROMPA DE PUERCO \

¿Qué es un hongo de cerdo?

Cada vez hay más personas a las que les encanta no solo comer hongos, sino también recolectarlos. Es cierto que no todas las personas saben qué plantas son venenosas y cuáles no. Por lo tanto, antes de ir a cacería tranquila , sería una buena idea familiarizarse con los hongos que crecen en su lugar de residencia.

Hoy consideraremos solo un habitante del bosque: el hongo cerdo, averiguaremos si es comestible o no, si vale la pena usarlo en la cocina.

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Descubrir , son los cerdos venenosos o no

Los hongos de cerdo también se denominan popularmente dunky , suena grosero, pero de alguna manera familiar. Por lo general, se encuentran en grandes cantidades y se consumen tanto frescos como después de congelarlos.

¿Qué es un hongo de cerdo?

No hace mucho tiempo, comenzó a aparecer información de que los cerdos delgados son hongos venenosos y no deben recolectarse. Existe la opinión de que la planta contiene sustancias nocivas y si los hongos se consumen con demasiada frecuencia, las toxinas se acumulan en la sangre y afectan negativamente al cuerpo, especialmente a los ojos.

También se cree que después de la cocción y otros tratamientos térmicos, las propiedades nocivas de los productos no desaparecen.

Otro tipo de hongo, el cerdo gordo, es menos común en la naturaleza, cazado generalmente en agosto-septiembre, crece en el mismo lugar que su pariente venenoso, pero en él no se encontraron toxinas. Una característica distintiva de la planta comestible es una pata de terciopelo negro, la pulpa es densa. El cerdo gordo tiene un sabor dulce. Se consume tanto fresco como para preparar primeros y segundos platos, guisos.

En general, podemos concluir que nuestro héroe de hoy es relativamente comestible: un tipo de hongo no dañará el cuerpo, mientras que el otro puede tener un efecto negativo en los órganos de la visión. Entonces, al recolectar cerdos, tenga cuidado. Y para aquellos que están seguros de haber traído a casa un producto comestible, hablemos de cómo cocinar deliciosos cerdos.

Hablando de cómo salar cerdos

Algunas amas de casa simplemente lavan los hongos recolectados, los cortan en trozos y los envían al congelador. Pero los cerdos se pueden salar muy sabrosos. Hablemos de cómo cocinar un hongo salado comestible.

Para salar necesita:

  • 1 kg de cerdos;
  • 10 ramitas de eneldo;
  • hojas de grosella negra - 3 piezas;
  • granos de pimienta negra - 5 piezas;
  • sal - 50 g;
  • 5 dientes de ajo

Empecemos a cocinar:

¿Qué es un hongo de cerdo?
  • Enjuague los champiñones con agua fuerte, eliminando la suciedad visible, luego déjelos en remojo durante 5 horas en líquido salado frío;
  • Cuando se acabe el tiempo, hierva los lechones en el agua en la que han sido remojados por 5 minutos, luego cambie el líquido por uno nuevo, déjelo en remojo por otras 5 horas;
  • Hervir los champiñones durante media hora, luego llenar con agua fresca, dejar reposar durante 5 horas;
  • Hervir los cerdos por tercera vez durante 40 minutos;
  • Vierta agua fresca en una cacerola y hierva los champiñones hasta que estén tiernos;
  • Tire el producto terminado en un colador, deje que se escurra el exceso de agua;
  • Colocar los champiñones en frascos esterilizados, colocándolos de esta manera: una capa de lechones, encima una capa de ajo, pimienta, hojas de grosella picadas y sal. Luego repita;
  • Después de eso, se vierte agua hirviendo en el frasco, se pone la opresión encima y de esta forma el recipiente se deja por 3 horas;
  • Cuando se acabe el tiempo, debe cerrar los frascos con tapas de plástico y enviarlos a un lugar fresco, donde la temperatura no sea superior a más 8 grados, a salado. Esto llevará un mes y medio. Entonces puedes comer los champiñones.

Cocinar cerdos en escabeche

Hay muchas opciones de cocción, considere una receta clásica. Para crear un plato, tome:

  • 1 kg de champiñones;
  • paraguas de eneldo - 2 uds.;
  • 3 dientes de ajo;
  • azúcar y sal 1 cucharada cada una L.
  • 3 hojas de laurel;
  • clavel - 3 piezas;
  • vinagre de mesa - 2 cucharadas. l.;
  • granos de pimienta - 5 piezas;
  • agua limpia - 1 l.

Comencemos a preparar el plato:

¿Qué es un hongo de cerdo?
  • Lo primero que debe hacer es enjuagar a los cerdos. Para ello, limpie y elimine la suciedad visible de los hongos, luego colóquelos en un recipiente y llénelos de agua. Déjelos en remojo durante al menos 30 minutos, luego enjuague bien con las manos;
  • Ahora inspecciona tu botín . Si los champiñones son muy grandes, córtelos. Luego poner en una cacerola y cubrir con agua fría y dejar reposar por 24 horas. Es recomendable cambiar el líquido un par de veces;
  • Por la mañana, escurra el agua, agregue líquido nuevo a la sartén, sal fuertemente. Ahora el contenido de la sartén debe hervirse durante al menos 40 minutos;
  • Cuando se acabe el tiempo, escurra el agua y enjuague a los cerdos;
  • Remoje los champiñones durante otros 60 minutos;
  • Mientras están en remojo, prepare la marinada: diluya la sal y el azúcar en 1 litro de agua, agregue vinagre, agregue pimienta, laurel y clavo;
  • Con un colador, escurra el líquido de los champiñones, deje escurrir el exceso;
  • Envíe los cerdos a la olla, vierta la marinada;
  • Ponga el recipiente a gas, hierva y déjelo hervir a fuego lento durante un cuarto de hora;
  • Agregue el ajo picado y el eneldo a la sartén con un paraguas, cocine todo durante 1 minuto y retire el recipiente del fuego.

Puedes comer el plato resultante en una semana, si lo deseas, poner los champiñones en frascos y puesta de soldejar para el invierno. Por cierto, el valor nutricional del snack es de unas 70 kcal por 100 gramos, bastante, pero qué delicioso.

Estas son recetas simples para preparar cerdos para el almacenamiento. ¡Cocina con gusto, buen provecho!

TV Urbana Presenta: ¨Hongos; Manjar de Los Mexiquenses¨

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